Torta Nua

Préparation

1. Pour la crème pâtissière
2. 1
   Faites chauffer 250 ml de lait avec les zestes de citron dans une casserole jusqu'à ce que le lait soit sur le point de frémir. Ne le laissez pas trop chauffer.
3. 2
   Dans un saladier, fouettez le jaune d'œuf, le sucre et 30 ml de lait froid.
4. 3
   Ajoutez la maïzena au mélange œuf-sucre-lait et mélangez bien.
5. 4
   Versez lentement le mélange à la maïzena dans le lait chaud, en remuant sans arrêt à feu moyen jusqu'à épaississement.
6. 5
   Retirez les zestes de citron et transvasez la crème dans un saladier. Couvrez et laissez refroidir.
7. Pour la génoise
8. 6
   Fouettez les œufs avec le sel. Ajoutez le sucre et battez le mélange au batteur électrique jusqu'à ce qu'il blanchisse et devienne mousseux.
9. 7
   Ajoutez l'huile végétale, le lait et les zestes de citron râpés, puis mélangez bien.
10. 8
    Mélangez la farine et la levure chimique, puis tamisez-les sur la pâte à génoise. Mélangez bien le tout.
11. 9
    Versez la pâte dans un moule rond de 20 cm de diamètre.
12. 10
    Répartissez la confiture de framboises sur la pâte et marbrez légèrement.
13. 11
    Déposez de petites cuillerées de crème pâtissière régulièrement sur la pâte.
14. 12
    Parsemez la pâte d'une poignée de framboises fraîches.
15. 13
    Enfournez le gâteau à 170°C (340°F) pendant environ 45 minutes. Le temps de cuisson peut varier.
16. 14
    Après cuisson, laissez le gâteau refroidir quelques heures ou toute une nuit, saupoudrez de sucre glace et décorez de quelques framboises.