Quark Cake von Food with Style, fertig angerichtet
Gâteaux

Quark Cake

Gâteau au fromage blanc

Laisse-toi tenter par un gâteau léger et moelleux à la crème de fromage blanc, joliment marbré pour un effet superbe et une texture délicieusement...

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Quantité
Cuisson 40 minutes

Ingrédients

Préparation

  1. 1
    Préchauffe le four à 175°C (chaleur voûte et sole). Beurre un moule rond de 19 cm et farine-le.
  2. 2
    Mélange tous les ingrédients de la garniture jusqu'à obtenir une crème lisse et réserve-la au réfrigérateur.
  3. 3
    Travaille le beurre et le sucre en crème, puis ajoute l'extrait de vanille.
  4. 4
    Mélange la farine et la levure chimique dans un autre bol, puis ajoute-les au mélange beurre-sucre. Remue jusqu'à obtenir une pâte sableuse.
  5. 5
    Ajoute le lait et mélange à nouveau jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
  6. 6
    Monte les blancs en neige ferme avec une pincée de sel, puis incorpore-les délicatement à la pâte.
  7. 7
    Verse la pâte dans le moule préparé. Remplis une poche à douille avec la crème au fromage blanc et dessine des bandes sur la pâte.
  8. 8
    À l'aide d'une pique en bois, trace des lignes dans la pâte en alternant de haut en bas et de bas en haut pour créer un motif marbré.
  9. 9
    Fais cuire 40-45 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit bien doré. Vérifie la cuisson avec un cure-dent : s'il ressort propre, le gâteau est prêt.
  10. 10
    Laisse le gâteau refroidir complètement, puis saupoudre-le légèrement de sucre glace. Si tu as souvent des blancs d'œufs en trop sans savoir quoi en faire, ce gâteau est parfait pour les utiliser. Bonne pâtisserie !

Video

FAQ

Questions sur le Quark Cake

Cela arrive généralement quand la pâte est trop liquide au moment où tu ajoutes la garniture par-dessus. Veille à incorporer les blancs en neige délicatement pour que la pâte garde du volume et de la tenue. La fécule de maïs dans la garniture aide aussi à la maintenir en place, alors ne la zappe surtout pas.

Oui, la recette propose déjà le fromage frais comme alternative si tu ne trouves pas de quark. Assure-toi juste qu'il soit non salé et allégé, sinon la garniture risque d'être trop lourde et grasse. La texture sera un peu plus riche, mais l'effet marbré reste le même.

À cause de la garniture au quark, il vaut mieux garder ce gâteau au frigo plutôt qu'à température ambiante. Couvre-le bien pour qu'il ne sèche pas et ne prenne pas d'autres odeurs. Il est meilleur dégusté dans les deux jours, pour que la garniture reste bien moelleuse et crémeuse.

Bien sûr, tu peux mélanger la garniture au quark et la laisser couverte au frigo toute la nuit. Ça facilite d'ailleurs bien ta journée de pâtisserie puisqu'une étape est déjà faite. Donne-lui juste un petit coup de fouet avant de la pocher, au cas où elle se sépare un peu en refroidissant.

Passer la brochette trop souvent ou trop profondément est la principale cause d'un motif flou et irrégulier. Quelques mouvements nets de haut en bas et inversement suffisent pour obtenir ce look marbré classique. Si tu en fais trop, les deux préparations se mélangent et tu perds le contraste.

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