Pâtisserie aux Myrtilles

Préparation

1. Pour la pâte
2. 1
   Préchauffe le four à 190 degrés Celsius.
3. 2
   Découpe des cercles dans la pâte feuilletée à l'aide d'un emporte-pièce. Dans la moitié de ces cercles, découpe un petit trou au centre et place-les sur les cercles entiers, non découpés, en appuyant légèrement.
4. 3
   Dispose les cercles sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonne les cercles avec le mélange de jaune d'œuf et de lait et fais cuire dans le four préchauffé pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retire du four et laisse refroidir complètement.
5. Pour la Crème Vanille
6. 4
   Chauffe le lait dans une casserole.
7. 5
   Dans un bol, mélange un peu de lait avec les jaunes d'œufs, le sucre, la fécule de maïs et le sel.

Rien n'accroche. Tout se démoule.

Ton gâteau sort proprement du moule, à chaque fois.

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1. 6
   Verse lentement le lait chaud dans le mélange d'œufs tout en remuant continuellement.
2. 7
   Reverse le mélange dans la casserole et épaissis-le à feu moyen en remuant constamment. Ajoute l'extrait de vanille.
3. 8
   Retire la casserole du feu, incorpore le beurre et laisse refroidir la crème en la couvrant.
4. 9
   Remplis les pâtisseries refroidies avec la crème vanille.
5. 10
   Décore avec des myrtilles fraîches et saupoudre de sucre glace.