Pâtisserie aux Pommes Cuites

Préparation

1. 1
   Préchauffe le four à 190°C (375°F)
2. 2
   Découpe des anneaux dans la pâte feuilletée. Dans la moitié de ces anneaux, découpe un petit trou au centre et place-les sur les anneaux non découpés pour former une bordure. Appuie légèrement sur les bords pour les sceller. Si tu as de la pâte restante, tu peux faire des petits anneaux.
3. 3
   Badigeonne les bords des anneaux avec le jaune d'œuf et trempe-les dans la nougatine, afin que les dessus soient bien enrobés.
4. 4
   Place les anneaux préparés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Pique le centre des anneaux quelques fois avec une fourchette pour éviter qu'ils ne gonflent. Fais cuire dans le four préchauffé pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retire du four et laisse refroidir complètement.
5. 5
   Épluche, épépine et coupe les pommes en dés, puis arrose-les immédiatement de jus de citron. Fais chauffer le beurre dans une poêle, ajoute les cubes de pommes et saupoudre de sucre et de cannelle. Laisse caraméliser à feu moyen. Incorpore les amandes ou les noix hachées et fais cuire encore quelques minutes jusqu'à ce que les pommes soient tendres mais encore légèrement fermes. Laisse refroidir la garniture.
6. 6
   Appuie doucement sur le centre des anneaux de pâte feuilletée refroidis pour créer un puits, et remplis-le avec la garniture aux pommes cuites.
7. 7
   Saupoudre légèrement les bords des pâtisseries de sucre glace et savoure les délicieuses pâtisseries aux pommes cuites chaudes ou à température ambiante.