Strudel tressé aux pommes

Préparation

1. 1
   Coupe les pommes en deux et retire le trognon (sans les éplucher). Émince-les très finement au couteau ou à la mandoline. Mélange-les avec le jus de citron et le sucre (et la cannelle si tu en mets). Mets-les dans une passoire et laisse-les bien égoutter - la garniture doit être la plus sèche possible.
2. 2
   Déroule la pâte feuilletée et pose-la sur une plaque recouverte de papier cuisson. Garde au centre une bande d'environ 8 cm / 3 pouces de large. Découpe les côtés gauche et droit en bandes obliques d'environ 2 cm / ¾ pouce de large.
3. 3
   Répartis uniformément les tranches de pommes égouttées sur la bande centrale en les pressant légèrement.
4. 4
   Rabats les bandes de pâte sur la garniture, alternativement de gauche et de droite, en les faisant légèrement chevaucher pour former une tresse. Soude bien les extrémités.
5. 5
   Badigeonne avec le mélange jaune d'œuf-lait et parsème généreusement d'amandes effilées.
6. 6
   Enfourne dans le four préchauffé à 200 °C / 390 °F (chaleur voûte et sole) pendant 25-30 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
7. 7
   Laisse tiédir un peu et saupoudre de sucre glace juste avant de servir. Un vrai régal pour les yeux, aussi bon qu'il est beau - à déguster chaud ou tiède.