Petits Pains Spirales

Préparation

1. 1
   Rince soigneusement les myrtilles fraîches et laisse-les égoutter. Dans une casserole, porte les myrtilles, le sucre et le jus de citron à ébullition à feu moyen.
2. 2
   Remue de temps en temps et laisse mijoter pendant environ 10-15 minutes jusqu'à ce que les myrtilles éclatent et que le mélange épaississe. Optionnellement, ajoute l'extrait de vanille pour intensifier la saveur. Retire la confiture du feu et laisse-la refroidir.
3. 3
   Dans un grand bol, mélange la farine avec la levure sèche. Ajoute le sucre et le sel, et mélange bien. Fais un puits au centre et ajoute l'œuf battu, le lait tiède et le beurre ramolli. Pétris le tout pour obtenir une pâte lisse.
4. 4
   Couvre la pâte et laisse-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
5. 5
   Remue la confiture de myrtilles maison pour la rendre plus lisse et plus facile à étaler.

Rien n'accroche. Tout se démoule.

Ton gâteau sort proprement du moule, à chaque fois.

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1. 6
   Façonne la pâte levée en un rouleau sur une surface légèrement farinée. Coupe le rouleau en environ 8-10 morceaux égaux et forme chaque morceau en boule. Aplatis chaque boule en forme ovale et étale un peu de confiture dessus.
2. 7
   Fais des incisions au milieu de chaque surface de pâte (sans aller jusqu'au bout) et roule-la d'un côté pour former une spirale. Assure-toi que la confiture de myrtilles est uniformément répartie et visible de l'extérieur.
3. 8
   Place les brioches spirales sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, couvre-les et laisse-les lever encore 20 minutes. Dore avec l'œuf battu. Pendant ce temps, préchauffe le four à 180°C. Fais cuire les brioches dans le four préchauffé pendant environ 15-18 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. 9
   Retire les brioches spirales du four et laisse-les refroidir sur une grille.