Petits Pains aux Fraises

Préparation

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   Placez la farine dans un grand bol et formez un puits au centre. Ajoutez la levure sèche, 1 cuil. à café de sucre et 2 cuil. à soupe de lait tiède. Remuez doucement et laissez reposer pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce que la levure mousse.
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   Ajoutez le reste du lait, le sucre, le sel, le beurre et l'œuf. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit souple et élastique.
3. 3
   Formez la pâte en boule, placez-la dans un bol légèrement huilé, couvrez et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
4. 4
   Mélangez le quark avec le sucre, l'extrait de vanille et le jaune d'œuf jusqu'à obtenir une consistance lisse. Mettez de côté.
5. 5
   Placez la pâte levée sur une surface farinée, pétrissez brièvement, divisez en 16 morceaux et formez des boules.
6. 6
   Roulez chaque boule en un cercle et faites plusieurs incisions au centre (sans couper complètement).
7. 7
   Roulez la pâte depuis le côté non coupé, formez un cercle et tirez la partie inférieure à travers le trou central pour sceller.
8. 8
   Placez les cercles de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et laissez lever à nouveau.
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   Agrandissez le cercle intérieur de chaque cercle de pâte avec vos doigts et remplissez-le du mélange de quark. Ajoutez une cuillère à café de confiture de fraises sur le dessus.
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    Badigeonnez avec le mélange de jaune d'œuf et de lait. Préchauffez le four à 180°C. Faites cuire pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
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    Laissez refroidir les pains sur une grille. Saupoudrez de sucre glace et placez une moitié de fraise fraîche au centre de chaque pain.