Mini-gâteaux aux fraises

Préparation

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   Préchauffe ton four à 180 °C (350 °F) en chaleur voûte-sole ou 160 °C (320 °F) en chaleur tournante. Tapisse un moule rectangulaire de 27 × 18 cm (10,5 × 7″) de papier cuisson.
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   Bats les œufs avec le sel jusqu'à ce qu'ils moussent. Ajoute le sucre petit à petit et continue de battre au moins 5 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit très clair et aérien. Incorpore l'extrait de vanille.
3. 3
   Dans un autre saladier, mélange la farine, le cacao, la fécule et la levure. Incorpore délicatement ce mélange sec à la mousse d'œufs, sans trop mélanger.
4. 4
   Étale la pâte uniformément dans le moule préparé et fais cuire environ 12-15 minutes, jusqu'à ce que la génoise soit souple sous le doigt (fais le test du cure-dent).
5. 5
   Laisse la génoise refroidir complètement. Découpe ensuite de petits disques à l'aide d'un emporte-pièce rond (environ 6-7 cm / 2,5″ de diamètre).
6. 6
   Fouette la crème avec le sucre glace et le fixe-chantilly (si tu en utilises) jusqu'à obtenir une chantilly bien ferme. Si tu veux, étale une couche très fine de confiture de fraises sur chaque disque de génoise.
7. 7
   Dresse la chantilly par-dessus (par exemple avec une douille cannelée) et décore avec les fraises fraîches.
8. 8
   Mets au frais avant de servir ou déguste tout de suite. Ces petits gâteaux sont merveilleusement légers et fruités - parfaits pour recevoir, pour les grandes occasions ou simplement pour te faire plaisir.