Macarons de avellana

Preparación

1. 1
   Precalienta el horno a 150°C (302°F) con calor arriba y abajo, el punto ideal para estas delicias.
2. 2
   En un bol, mezcla las avellanas molidas finas con el azúcar glas hasta integrarlas bien.
3. 3
   Monta las claras a punto de nieve firme con una pizca de sal y añade el zumo de limón para realzar el sabor.
4. 4
   Incorpora las claras montadas a la mezcla de avellana y azúcar glas con movimientos envolventes y suaves, hasta obtener una masa homogénea.

Nada se pega. Todo se desmolda.

Tu bizcocho sale limpio del molde, siempre.

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1. 5
   Forra una bandeja de horno con papel vegetal o un tapete de silicona y coloca encima las obleas.
2. 6
   Con una manga pastelera o dos cucharaditas, reparte pequeñas porciones de masa sobre las obleas y presiona con cuidado una avellana entera sobre cada una.
3. 7
   Hornea los macarons de avellana en el horno precalentado unos 15 minutos, hasta que queden ligeramente crujientes por fuera y bien tiernos por dentro. La prueba del palillo puede ayudarte.
4. 8
   Deja enfriar los macarons por completo.