Name: Coronas de Quark
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 7 porciones
Ingredients: 250 g de harina de trigo (tamizada); 30 g de azúcar; 1 pizca de sal; 1 cucharadita de levadura seca; 120 ml de leche tibia; 50 g de mantequilla blanda; 1 huevo (M); 200 g de quark o queso crema sin sal; 30 g de azúcar; 1 huevo (M); 1 cucharadita de extracto de vainilla; 1 cucharada de maicena; Mermelada al gusto (por ejemplo, frambuesa); 1 yema de huevo batida (para barnizar); Frutas frescas; Azúcar en polvo para espolvorear

Preparación

1
Tamiza la harina en un bol y haz un hueco en el centro. Agrega la levadura, 1 cucharadita de azúcar y 2-3 cucharadas de leche tibia en el hueco. Cubre y deja reposar durante 5-10 minutos hasta que esté espumoso. Luego añade la leche restante, el azúcar, la sal, la mantequilla y el huevo. Amasa hasta obtener una masa suave. Cubre y deja levar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora hasta que duplique su tamaño.
2
Divide la masa en siete bolas iguales (aproximadamente 75 g cada una). Extiende cada bola en un círculo (aproximadamente 15 cm). Presiona ligeramente un aro de hornear de 10 cm en el centro para marcar.
3
Haz varios cortes pequeños alrededor de la marca. Dobla cada tira cortada en un patrón entrelazado (alternando izquierda y derecha) para crear un aspecto trenzado.
4
Coloca los círculos formados en moldes de hornear engrasados de 10 cm. Cubre y deja levar durante otros 30 minutos. Presiona suavemente los cortes con los dedos.
5
Barniza los bordes trenzados con la yema de huevo batida. Añade el relleno de quark en el centro de cada corona.
6
Agrega tres pequeños puntos de mermelada sobre el relleno de quark y mezcla suavemente con un palillo para crear un efecto marmoleado.
7
Hornea en un horno precalentado a 180 °C durante unos 25 minutos hasta que estén doradas.
8
Después de hornear, cubre las coronas calientes con un paño limpio y deja enfriar. Espolvorea con azúcar en polvo y adorna con frutas frescas antes de servir.