Name: Рецепта за канелени рулца
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 порции
Ingredients: 250 г брашно; 30 г захар; 5 г суха мая; 120 мл леко топло мляко; 30 г меко масло; щипка сол; 1 яйце (размер М); 30 г меко масло; 40 г кафява захар; 1 ч.л. канела; 50 г крема сирене; 1 с.л. сметана; 50 г пудра захар; 1 ч.л. ванилов екстракт; 2-3 с.л. течна сметана или разтопено масло за намазване на рулцата преди печене

Приготвяне

За тестото
1
Пресейте брашното в купа и направете кладенче в центъра. Добавете захарта и маята в кладенчето, след това изсипете около 2-3 с.л. леко топло мляко и леко разбъркайте. Оставете да почине за 10 минути, докато маята се активира. Добавете солта, останалото мляко и маслото. Замесете тестото добре, докато стане гладко. Покрийте и оставете да втаса на топло място за 1 час, или докато удвои обема си.
2
За плънката
3
Намажете мекото масло равномерно върху разточеното тесто. Поръсете равномерно кафявата захар и сместа от канела отгоре.
4
За рулцата
5
Разточете тестото на правоъгълник (около 20 x 30 см) на набрашнена повърхност. Завийте го от дългата страна и го нарежете на 6 равни парчета. Поставете рулцата с нарязаната страна нагоре в намазнена тава. Покрийте и оставете да втасат още 30 минути.
6
За печене
7
Преди печене, намажете рулцата с течна сметана. Алтернативно, можете да използвате разтопено масло. Загрейте фурната на 180 °C (350 °F). Печете рулцата за 20-25 минути, или докато краищата станат златисто кафяви.
8
За глазурата
9
За глазурата, смесете крема сиренето, сметаната, пудрата захар и ваниловия екстракт до гладкост. Намажете глазурата върху топлите канелени рулца, за да я оставите да се попие леко.