Name: Чийзкейк с кайсии
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Ingredients: 120 g бяло брашно (1 чаша); 30 g смлени бадеми (⅓ чаша); 70 g студено масло (5 с.л.); 40 g захар (3 с.л.); 1 щипка сол; 600 g безсолно крема сирене (2½ чаши); 120 g захар (½ чаша); 3 яйца (средни); 35 g царевично нишесте (3½ с.л.); малко прясно смляна ванилия; 125 g консервирани кайсии, много добре отцедени (¾ чаша); пудра захар за поръсване

Приготвяне

1
Загрей фурната на 175 °C (350 °F), горен и долен нагрев. Постели дъното на форма с подвижен ринг с хартия за печене.
2
Смеси брашното, смлените бадеми, захарта, солта и маслото, докато се получат едри трохи. Притисни ги плътно във формата и изпечи основата предварително за 10 минути.
3
Разбъркай крема сиренето, захарта, ванилията и нишестето до гладка смес. Добавяй яйцата едно по едно, като разбъркваш за кратко след всяко.
4
Изсипи плънката върху предварително изпечената основа и заглади повърхността.
5
Отцеди добре кайсиите, нарежи ги на тънки резенчета и ги подреди равномерно върху чийзкейка.
6
Печи на 160 °C (320 °F) за 55-65 минути, докато средата все още леко трепти.
7
Изключи фурната, открехни вратата и остави чийзкейка да почине вътре 20 минути.
8
Остави го да изстине напълно, след това го прибери в хладилника за поне 4 часа, най-добре за цяла нощ.
9
Внимателно го извади от формата и преди сервиране го поръси леко с пудра захар.