Чийзкейк

Фиадоне

Name: Фиадоне
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 порции
Ingredients: 6 средни яйца; 250 g захар; 500 g броччо (корсиканско сирене), добре отцедено (може да се замени с рикота); Кората на 2 големи био лимона

Fiadone

Открий вкусното фиадоне - традиционен корсикански чийзкейк, който донася вкуса на Средиземноморието на твоята маса. Тази лесна рецепта за десерт е с уникалното сирене...

Сподели

Порции 6 порции

Форма

Подготовка 20 минути

Печене 45 минути

Съставки

За фиадонето
6 средни яйца
250 g захар
500 g броччо (корсиканско сирене), добре отцедено (може да се замени с рикота)
Кората на 2 големи био лимона

Тази рецепта се получава идеално в нашата

Форма с падащо дъно Ø 26 cm 49,90 €или като Комплект за печене + курс & Е-книга за 89,90 €

Виж

Подходяща форма: Форма с падащо дъно Ø 26 cm Всички форми с падащо дъно

Приготвяне

1
Загрей фурната до 180°C (350°F). Застели кръгла форма с диаметър 19 cm с хартия за печене.
2
В голяма купа разбий яйцата със захарта, докато сместа стане бледа и кремообразна.
3
Намачкай сиренето броччо с вилица и го прибавяй постепенно към яйчено-захарната смес. Разбъркай добре до гладка и кремообразна консистенция, без да остават големи бучки сирене.
4
Добави лимоновата кора към сместа и разбъркай добре.

Нищо не залепва. Всичко се отделя.

Кексът излиза чисто от формата, всеки път.

Двойно керамично незалепващо покритие, без PFAS
Алуминизирана стомана с 10 години гаранция
1 година курс по печене + е‑книга включени

Комплект за печене + курс & Е-книга · 89,90 €

Виж комплекта

5
Изсипи сместа в подготвената форма. Чукни леко формата в плота 2-3 пъти, за да излязат въздушните мехурчета.
6
Печи фиадонето в загрятата фурна около 40-45 минути, докато стане златисто и се стегне. Центърът може още леко да се клати.
7
Извади кейка от фурната и го остави да се охлади. По желание: за по-сочен резултат покрий го със стреч фолио, докато е още леко топъл. Остави да изстине напълно, след което го прибери в хладилник за поне 5-6 часа, най-добре за една нощ.

Video

Food with Style Baking Club

Изпечи го стъпка по стъпка с видео

Курс по печене с 9 модула и 34 видео урока
1:1 чат с Food with Style Baking Chef
Community чат и е-книга със 100 рецепти

Разгледай Baking Club

От 8,33 € на месец (99,90 € годишно)

1 година включена с Комплекта за печене + курс & Е-книга

FAQ

Въпроси за Фиадоне

Какво представлява Фиадоне и какво го прави уникален десерт?

Фиадоне е традиционна корсиканска чийзкейк торта, която се отличава с лека текстура и освежаващ лимонов вкус, приготвена основно от сирене Broccio с уникална кремообразност и селски чар.

Мога ли да заместя сиренето Broccio в рецептата за Фиадоне и ще се отрази ли това на вкуса?

Разбира се! Докато сиренето Broccio е неразделна част от автентичното Фиадоне, то може да бъде заместено с рикота, макар че това може да доведе до леко по-различен, по-мек вкус.

Как да постигна перфектната текстура за моето Фиадоне?

Постигането на перфектната текстура зависи от разбиването на яйцата и захарта до кремообразна консистенция и използването на умерена температура на фурната, за да се избегне препичане; трябва да бъде златистокафяво и стегнато, с леко трептящ център.

Кой е най-добрият начин за съхранение на остатъците от Фиадоне и колко дълго издържат?

Съхранявай остатъците от Фиадоне, като ги покриеш плътно с домакинско фолио или ги поставиш в херметически затворена кутия; издържат до 4-5 дни в хладилника, но е най-вкусно прясно.

Какви варианти мога да опитам с рецептата за Фиадоне, за да въведа нови вкусове?

Разгледай варианти, като добавиш ванилов или бадемов екстракт, плодов конфитюр, билки като розмарин или шоколад; коригирай количеството захар според добавените съставки за балансиран вкус.

вкусни, тествани и готови да те вдъхновят