Порции
Мерни единици
Подготовка
40 минути
Печене
30 минути
Съставки
- За тестото
- За плънката
- За намазване (по желание)
Приготвяне
- За тестото
-
1
Сложи брашното, захарта и солта в купа. Направи кладенче в центъра и добави яйцето, зехтина и водата. Замеси до получаване на гладко и еластично тесто. Ако тестото е лепкаво, добави малко брашно, но не прекалено. То трябва да бъде меко и да не залепва за пръстите или работната повърхност. Увий в найлоново фолио и остави да почине поне 30 минути.

- За плънката
-
2
В отделна купа смеси рикотата със захарта, жълтъка, екстракта от ванилия и царевичното нишесте до получаване на гладка и пухкава смес.

- За сглобяване
-
3
Разточи тестото на правоъгълник 20 x 30 см, след което го нарежи на шест квадрата (по 10 x 10 см всеки). Постави квадратите в леко намазнена форма за мъфини, позволявайки краищата да висят леко. Напълни всяко с рикотената смес. Сгъни висящите краища навътре, но не ги запечатвай напълно.

- За печене
-
4
Загрей фурната на 180°C (350°F, горно/долно отопление). Намажи краищата с малко сметана или мляко, ако желаеш. Печи Софиони за около 25-30 минути, докато станат златисти и пухкави.
- За сервиране
-
5
Извади от формата и остави да се охладят на решетка. Поръси с пудра захар преди сервиране.
Video
Въпроси за Soffioni Abruzzesi
вкусни, тествани и готови да те вдъхновят


























