Рецепта за канелени рулца

За да постигнете най-пухкавите канелени рулца, е важно да изберете правилните съставки: брашно с високо качество (250 г), захар (30 г), суха мая (5 г), леко топло мляко (120 мл), меко масло (30 г), едно яйце и щипка сол. Плънката включва меко масло, кафява захар и канела, завършена с глазура от крема сирене.

За да осигурите правилно втасване на тестото, активирайте маята, като я смесите със захарта и леко топло мляко, и оставете да почине за около 10 минути. Замесете тестото, след това покрийте и поставете в топло място, за да втасва около 1 час, докато удвои обема си.

За най-добрата глазура с крема сирене, използвайте крема сирене на стайна температура (50 г), смесете го с 1 супена лъжица сметана, 50 г пудра захар и чаена лъжичка ванилов екстракт до гладкост. Пресейте пудрата захар, за да избегнете бучки, и помислете за добавяне на щипка канела или кленов сироп за допълнителен вкус.

Можете да приготвите канелени рулца предварително, като подготвите тестото и плънката предварително и ги съхраните в хладилника за една нощ. Алтернативно, изпечете рулцата напълно, замразете ги без глазура, след което ги загрейте и добавете глазурата, когато е необходимо.

Опитайте вариации като добавяне на ядки в плънката, използване на различни захари, включване на цитрусови кори, добавяне на шоколадови парченца или експериментиране с глазурата, като замените крема сиренето с маскарпоне или добавите какао на прах.