Chocolate Banana Crescents von Food with Style, fertig angerichtet

Печива

Шоколадови кифлички с банан

Name: Шоколадови кифлички с банан
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 8 броя
Ingredients: 1 блат бутер тесто (правоъгълен, около 270 g / 9,5 oz); 2 малки банана (нарязани на малко по-дебели шайби); около 8 ч.л. шоколадови късчета, по около 1 ч.л. на брой (2½ tbsp); 1 жълтък (за намазване); 1-2 с.л. нарязани ядки (например бадеми или лешници); около 30-40 g шоколад за поливане (2-3 tbsp); пудра захар, за поръсване

Chocolate Banana Crescents

Бързи за приготвяне, чудесно сочни и точно колкото трябва хрупкави - сладко изкушение за всеки момент.

Сподели

Порции

8 броя

Печене 20 минути

Съставки

1 блат бутер тесто (правоъгълен, около 270 g / 9,5 oz)
2 малки банана (нарязани на малко по-дебели шайби)
около 8 ч.л. шоколадови късчета, по около 1 ч.л. на брой (2½ tbsp)
1 жълтък (за намазване)
1-2 с.л. нарязани ядки (например бадеми или лешници)
около 30-40 g шоколад за поливане (2-3 tbsp)
пудра захар, за поръсване

Приготвяне

1
Разгъни бутер тестото и го нарежи на 8 еднакви триъгълника (както за кроасани).
2
Върху долната третина на всеки триъгълник нареди няколко шайби банан и поръси с около 1 ч.л. шоколадови късчета.
3
Прегъни долния връх върху плънката и притисни добре, за да залепне. В останалата горна част на тестото направи 3-4 разреза.
4
Навий всяко парче на руло и го извий като рогче, след което го подреди в тава, застлана с хартия за печене.
5
Намажи с разбит жълтък и поръси с нарязаните ядки.
6
Печи в предварително загрята фурна на 190 °C / 375 °F (горен и долен реотан) около 20-25 минути, докато станат златисти.
7
Остави да изстинат напълно. Разтопи шоколада, прехвърли го в пош и полей кифличките. След като шоколадът стегне, поръси леко с пудра захар. Остави ги да се охладят - и се наслади на идеалния баланс между плодово и шоколадово във всяка хапка.

Video

Food with Style Baking Club

Изпечи го стъпка по стъпка с видео

Курс по печене с 9 модула и 34 видео урока
1:1 чат с Food with Style Baking Chef
Community чат и е-книга със 100 рецепти

Разгледай Baking Club

От 14,90 € на месец, прекратяваш всеки месец

1 година включена с Комплекта за печене + курс & Baking Club

FAQ

Въпроси за рогчетата с шоколад и банан

Защо пълнежът изтича по време на печене и как да го предотвратя?

Изтичането обикновено се случва, когато резенчетата банан са прекалено близо до краищата или долният връх не е притиснат добре. Дръж банана и шоколадовите люспи в долната трета от триъгълника, с ясна граница от тесто по краищата, след което сгъни върха и го затвори добре, преди да навиеш рогчето. Важно е и разрезите да са само в горната част на триъгълника - твърде ниски разрези се отварят точно над пълнежа.

Мога ли да заменя шоколадовите люспи или банана с нещо друго?

Нарязан шоколад, шоколадови капки или гъст крем с ядки и шоколад вършат работа вместо люспите, стига да останеш около 1 ч.л. на рогче, за да не прелее пълнежът. Вместо банан можеш да използваш тънки резени ябълка или круша, макар че те остават по-твърди от банана след 20-25 минути във фурната. Ако пропуснеш поръсването с ядки, все пак намажи с жълтък - точно той придава златистия цвят.

Как да ги съхранявам и остават ли хрупкави?

Съхранявай ги на стайна температура в леко покрит съд или под кухненска кърпа - херметичната кутия задържа парата и омекотява бутер тестото. Най-вкусни са в деня на печене, тъй като бананът поддържа вътрешността влажна. За да ги освежиш на следващия ден, ги притопли за кратко във фурната - но по възможност го направи преди поляването с шоколад и поръсването с пудра захар, тъй като и двете ще се разтопят.

Мога ли да приготвя нещо предварително?

Можеш да изрежеш триъгълниците и дори да оформиш пълнените рогчета предварително, след което да ги държиш покрити и студени върху застлана тава, докато си готова да печеш. Наряза банана в последния момент, за да не потъмнее, и намажи с жълтък и добави ядките точно преди тавата да влезе във фурната. Поляването с шоколад и поръсването така или иначе се правят, след като рогчетата напълно изстинат, така че тази стъпка естествено идва по-късно.

Кои са най-честите грешки при тази рецепта?

Най-голямата грешка е да полееш разтопения шоколад върху топли рогчета - рецептата казва да ги оставиш да изстинат напълно, иначе шоколадът се стича, вместо да се стегне. Второто е препълването: повече от около 1 ч.л. шоколадови люспи на триъгълник и шевовете се разпадат. Освен това наряза банана на леко по-дебели резени, както е указано, тъй като много тънките се превръщат в каша по време на печенето от 20-25 минути.

вкусни, тествани и готови да те вдъхновят