Печива

Raspberry Quark Wreaths

Name: Венци с кварк и малини
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 тарталети
Ingredients: 1 руло бутер тесто (250 g); 100 g кварк или кремообразно несолено крема сирене; 40 g пудра захар; 1 малък жълтък; 1 tsp царевично нишесте; 1 tsp ванилов екстракт; Свежи малини (4 на тарталетка); 1 малък жълтък

Венци с кварк и малини

Проста и невероятно вкусна сладка хапка с кремообразен кварк и свежи малини, увита в плетено бутер тесто. Перфектна за всеки повод!

Сподели

Порции

4 тарталети

Печене 20 минути

Съставки

1 руло бутер тесто (250 g)
100 g кварк или кремообразно несолено крема сирене
40 g пудра захар
1 малък жълтък
1 tsp царевично нишесте
1 tsp ванилов екстракт
Свежи малини (4 на тарталетка)

За намазване
1 малък жълтък

Приготвяне

1
Разточи бутер тестото и изрежи 4 кръга с помощта на формичките за тарталетки от дългата страна. От останалото тесто изрежи 9 ленти (всяка около 1.5 cm широка).
2
Сплети тестото, използвайки по 3 ленти за всяка плитка.
3
За да не залепва тестото, намажи добре формичките за тарталетки или ги облицовай с хартия за печене. После постави изрязаните кръгове във формичките.
4
Намажи една страна на плитките с жълтък, нагласи дължината им и ги постави около кръга на тарталетката. Намажи леко и горната част на плитките с жълтък.
5
Набоди дъното на тестото с вилица.
6
За плънката разбъркай кварка, пудрата захар, жълтъка, царевичното нишесте и ваниловия екстракт до получаване на гладка и кремообразна смес.
7
Първо напълни всяка тарталетка с кварковата смес, след което внимателно постави по 4 малини отгоре.
8
Изпечи тарталетките в предварително загрята фурна на 200 °C (392 °F) за около 20-25 минути, докато станат златисто кафяви.
9
Извади ги от фурната и ги остави да изстинат напълно върху решетка.
10
По желание поръси с пудра захар и се наслади! Прекрасна сладка хапка, перфектна за уютни моменти!

Video

FAQ

Въпроси за венците с малини и извара

Как да разбереш, че венците са готови?

Искаш плетените ръбове да придобият дълбок златист цвят, а плънката от извара да изглежда стегната, а не разклатена, по средата. Обикновено това се случва някъде около 20-25-тата минута при 200 градуса. Ако плитките все още изглеждат бледи, просто ги остави още няколко минути и наблюдавай внимателно.

Можеш ли да замениш малините с друг плод?

Разбира се, можеш да използваш други меки горски плодове като къпини или нарязани ягоди, ако нямаш малини. Само внимавай избраните плодове да не са твърде сочни, тъй като плънката вече е мека и не искаш тарталетките да омекнат прекалено. Придържай се към същото количество, за да остане балансирано съотношението между изварата и плода.

Как да съхраняваш готовите венци?

След като изстинат напълно върху решетката, ги прибери в херметична кутия и ги съхранявай в хладилника заради плънката от извара. Най-вкусни са до два дни, тъй като бутер тестото с времето губи прекрасната си хрупкавост. Остави ги да се затоплят до стайна температура, преди да ги изядеш, ако искаш онази текстура като прясно изпечени.

Можеш ли да подготвиш части от тази рецепта предварително?

Определено можеш да смесиш плънката от извара няколко часа предварително и да я държиш покрита в хладилника, докато не си готов да сглобиш венците. Плетенето и оформянето обаче е най-добре да стане малко преди печенето, за да остане бутер тестото студено и да запази хубаво формата си във фурната. Просто не пълни тарталетките, докато не са точно преди да влязат във фурната.

Коя е най-честата грешка при приготвянето на тези венци?

Класическа грешка е да забравиш да набодеш дупчици в дъното на тестото, което може да доведе до неравномерно издуто дъно вместо хубава плоска основа за тарталетка. Друг пропуск е да пропуснеш намазването на плитките с яйчен жълтък, което им придава онзи прекрасен златист блясък. Отдели си време и за плетенето, тъй като разхлабени или неравномерни ивици могат да се разпаднат по време на печене.

вкусни, тествани и готови да те вдъхновят