Name: Брауни къпкейкс
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 8 порции
Ingredients: 100 g черен шоколад (разтопен); 75 g масло; 100 g кафява захар; 2 яйца; 1 teaspoon ванилов екстракт; 50 g брашно тип 405; 2 tablespoons (20g) какао за печене; Щипка сол; 250 ml прясно мляко; 3 жълтъка; 60 g захар; 1 teaspoon ванилов екстракт; Сладолед по избор (ванилов, шоколадов, ягодов и др.); Пресни плодове (малини, ягоди, боровинки и др.)

Приготвяне

За брауни къпкейксите
1
Разтопете маслото и черния шоколад заедно в купа, поставена върху тенджера с вряща на тих огън вода. Оставете купата да се охлади за момент и добавете захарта, яйцата и ваниловия екстракт – разбъркайте добре.
2
Добавете брашното, какаото и щипката сол и разбъркайте с бъркалка отдолу нагоре, докато се получи хомогенна смес.
3
Намажете формичките за мъфини с мазнина и ги поръсете с какао.
4
Печете при 180°C (с вентилатор) или 350°F (конвекция) около 12-15 минути, докато повърхността стегне.
За ваниловия сос
5
В тенджера загрейте прясното мляко да е горещо, но без да заври. В отделна купа разбийте жълтъците, захарта и ваниловия екстракт. Изсипвайте горещото мляко на тънка струя към жълтъчната смес, като бъркате непрекъснато. Върнете сместа в тенджерата и загрейте на слаб огън, като бъркате постоянно, докато сосът се сгъсти. Оставете го да изстине.
6
Извадете шоколадовите брауни къпкейкс от фурната и ги оставете леко да се охладят. След това внимателно натиснете и оформете вдлъбнатина в средата на всяко от тях.
7
Сипете по половин супена лъжица ванилов сос във всяка вдлъбнатина и отгоре сложете топка сладолед по ваш избор.
8
Украсете брауни къпкейксите с пресни плодове като малини, ягоди или боровинки.
9
Насладете се на този чудесен десерт, в който топлото тесто, нежният ванилов сос, освежаващият сладолед и сочните плодове се съчетават в перфектна хармония!