FAQ

Въпроси за бохемския ябълков сладкиш

Как да разбереш, че сладкишът е наистина изпечен, като ябълките стоят точно отгоре?

Не можеш просто да надникнеш през ябълките, затова пробий клечка за зъби в частта от сладкиша до тях, не през резен. Ако излезе чиста и трохичката отгоре изглежда хубаво златиста, готово е. Дай му пълните 40 до 50 минути и се доверявай на своята фурна, защото всяка фурна пече малко различно.

Може ли да изпуснеш орехите или да ги замениш с нещо друго?

Разбира се, орехите са само поръсени върху трохичката, така че можеш да ги изпуснеш, без да промениш самия сладкиш. Ако искаш малко хрупкавост вместо тях, опитай с нарязани бадеми или лешници в същото количество. Просто ги поръси върху трохичката, точно преди сладкишът да влезе във фурната.

Как да съхраниш този ябълков сладкиш, за да остане хубав на следващия ден?

Остави сладкишът първо да изстине напълно във формата, защото така трохичката не ще омекне. След като изстине, го покрий и го дръж на стайна температура - ще си остане хубав няколко дни. Пудрата захар просто поръсвай свежа всеки път, когато сервираш резен, защото през нощта тя обича да се разтваря в ябълките.

Можеш ли да подготвиш ябълките или трохичката предварително?

Трохичката можеш да размесиш малко по-рано и да я задържиш студена, това дори помага да си остане на хубави трошливи парченца. Ябълките обаче са по-деликатни, защото стоят необелени и нарязани точно върху тестото, затова е най-добре да ги нарежеш и подправиш със захар и канела точно преди да ги подредиш. Така не ще покафенеят и не ще загубят формата си преди печенето.

Коя е най-честата грешка, която хората правят с този сладкиш?

Класическа грешка е да натиснеш резенчетата ябълка твърде силно в тестото, защото рецептата всъщност иска те да се виждат отгоре по време на печене. Друга е да омесиш тестото прекалено дълго след добавянето на брашното - това може да направи сладкишът плътен вместо лек. Просто разбъркай до гладко и спри дотук, а с ябълките бъди внимателен, докато ги подреждаш.