Bakverk

Bakad Äppelpaj

Name: Bakad Äppelpaj
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 6 portioner
Ingredients: 1 ark smördeg; 1 äggula (för pensling); Mandelknäck (för beläggning); 2 syrliga äpplen (t.ex. Boskoop); 1 msk citronsaft; 50 g socker; 1 tsk kanel; 30 g hackade mandlar eller valnötter; 20 g smör

Letar du efter en läcker godsak som framhäver äpplens godhet? Denna bakade äppelpaj är ett enkelt dessertalternativ som garanterat kommer att imponera på din...

Dela

Portioner

6 portioner

Förberedelse 40 minuter

Tillagning 20 minuter

Ingredienser

För Smördegen
1 ark smördeg
1 äggula (för pensling)
Mandelknäck (för beläggning)
För Fyllningen av Bakade Äpplen
2 syrliga äpplen (t.ex. Boskoop)
1 msk citronsaft
50 g socker
1 tsk kanel
30 g hackade mandlar eller valnötter
20 g smör

Gör så här

1
Förvärm ugnen till 190°C (375°F)
2
Stansa ut ringar från smördegen. Från hälften av dessa ringar, stansa ett mindre hål i mitten och placera dem på de oklippta ringarna för att bilda en kant. Tryck lätt ihop kanterna. Om du har överbliven deg kan du göra mindre ringar.
3
Pensla kanterna på ringarna med äggulan och doppa dem i mandelknäck så att toppen blir väl täckt.
4
Placera de förberedda ringarna på en bakplåt klädd med bakpapper. Stick i mitten av ringarna några gånger med en gaffel för att förhindra att de höjer sig. Grädda i den förvärmda ugnen i cirka 20 minuter tills de är gyllenbruna. Ta ut dem ur ugnen och låt dem svalna helt.
5
Skala, kärna ur och tärna äpplena, och häll genast över citronsaft. Värm smöret i en panna, tillsätt äppelbitarna och strö över socker och kanel. Låt dem karamelliseras på medelhög värme. Rör ner de hackade mandlarna eller valnötterna och koka i några minuter tills äpplena är mjuka men fortfarande något fasta. Låt fyllningen svalna.
6
Tryck försiktigt ner de svalnade smördegsringarna i mitten för att skapa en fördjupning, och fyll denna med den bakade äppelfyllningen.
7
Strö lätt över kanterna på bakverken med florsocker och njut av de läckra bakade äppelpajerna varma eller i rumstemperatur.

Video

Frågor om bakade äppelbakelser

Vilka äppelsorter passar bäst till bakade äppelbakelser, och varför?

Syrliga äpplen, som Granny Smith eller Boskoop, är utmärkta val till bakade äppelbakelser eftersom syrligheten balanserar sötman och rikedomen. De behåller formen under gräddning, vilket ger en härlig tuggmotstånd och förstärker smaken.

Hur ser jag till att min smördeg blir smulig och gyllenbrun?

För att få smulig och gyllenbrun smördeg, håll degen kall innan gräddning, arbeta snabbt, pensla kanterna med äggula för färg och glans, doppa kanterna i mandelbrittle och grädda i hög temperatur (till exempel 190°C eller 375°F).

Kan jag byta ut ingredienser i receptet på bakade äppelbakelser?

Det här receptet på bakade äppelbakelser är mångsidigt; du kan byta ut ingredienser efter kostpreferenser. För ett nyttigare alternativ, använd fullkornsdeg eller filodeg. Socker kan bytas ut mot honung eller lönnsirap, och nötter kan ersättas med frön eller utelämnas helt. Kryddorna kan också justeras.

Hur förvarar jag rester av bakade äppelbakelser, och hur länge håller de sig?

Låt bakelserna svalna till rumstemperatur, och förvara dem sedan i en lufttät burk i rumstemperatur i upp till två dagar, eller i kylskåp i ungefär en vecka. För längre förvaring, frys in inslagna bakelser i upp till tre månader och värm dem innan servering för bästa kvalitet.

Vilka kreativa serveringsförslag finns till bakade äppelbakelser?

Servera varma med vaniljglass eller vispad grädde, ringla över karamellsås, servera med örtte eller kryddad cider, garnera med mynta, eller strö över florsocker för en gourmetkänsla.

läckra, testade och redo att inspirera