Name: Flätad Hasselnötsbröd
Prep time: 2 h
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 1 portioner
Ingredients: 250 g vetemjöl (2 koppar); 30 g socker (2 ½ msk); 1 nypa salt; 60 ml ljummen mjölk (¼ kopp); 1 tsk torrjäst; 1 ägg (storlek M); 50 g mjukt smör (3 ½ msk); 100 g malda hasselnötter (1 kopp); 50 g socker (¼ kopp); 1 tsk kanel; 50 ml grädde eller mjölk (¼ kopp); 1 msk honung; 1 äggula

Gör så här

1

Sikta mjölet i en skål och forma en brunn. Tillsätt jäst, socker och ljummen mjölk i brunnen, blanda lätt och låt aktivera i 10-15 minuter. Tillsätt ägget, smöret och saltet, och knåda allt till en slät, elastisk deg. Täck över och låt jäsa på en varm plats i 60 minuter tills den har fördubblats i storlek.
2

Blanda hasselnötter, socker, kanel, grädde och honung till en bredbar fyllning.
3

Kavla ut degen till en rektangel på 30 x 40 cm. Bred fyllningen jämnt, vik den övre halvan mot mitten och vik sedan den nedre halvan över den för att skapa en lång rektangel. Rulla lätt för att platta till och skapa utrymme för flätning.
4

Skär rektangeln i 6 remsor. För varje remsa, gör två snitt för att dela den i tre strängar som är sammanbundna i toppen. Fläta strängarna och rulla dem till spiraler.
5

Placera flätorna i en brödform klädd med bakpapper, arrangera dem något förskjutna. Låt jäsa igen i 30-40 minuter.
6

Pensla med äggula och, om så önskas, strö över hackade hasselnötter. Grädda i en förvärmd ugn på 180°C (160°C med fläkt) i 30-35 minuter tills de är gyllenbruna. Låt svalna och pudra med florsocker innan servering.