Рецепт Шукетов

Приготовление

1. Для крема Дипломат
2. 1
   Взбейте желтки, сахар и кукурузный крахмал в миске. Нагрейте молоко (не до кипения) и медленно влейте его в яичную смесь, постоянно помешивая.
3. 2
   Перелейте смесь обратно в кастрюлю и загустите на среднем огне.
4. 3
   Снимите с огня, добавьте ванильный экстракт и дайте крему полностью остыть.
5. Взбейте сливки до образования жестких пиков, затем аккуратно введите их в остывшую кремовую смесь. Храните в холодильнике. Для Шукетов
6. 4
   Разогрейте духовку до 190 градусов Цельсия (верхний и нижний обогрев, средняя полка). В кастрюле доведите до кипения воду, масло и соль.
7. 5
   Добавьте муку сразу и перемешивайте, пока тесто не отойдет от дна кастрюли.
8. 6
   Снимите кастрюлю с огня и дайте тесту остыть. Добавьте яйцо, постоянно помешивая, пока не получится однородная и блестящая масса.
9. 7
   Переложите тесто в кондитерский мешок. Отсаживайте небольшие порции теста диаметром 3 см на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смажьте яйцом и посыпьте перловым сахаром.
10. 8
    Поместите в разогретую духовку. Через 20 минут уменьшите температуру до 170 градусов и выпекайте еще 5 минут до золотистого цвета. Не открывайте духовку во время выпечки, чтобы избежать обрушения.
11. 9
    После выпечки выключите духовку, подождите 5 минут, затем вставьте деревянную ложку в дверцу духовки, чтобы Шукеты медленно остыли и сохранили свою форму. Дайте им полностью остыть.
12. 10
    Наполните Шукеты приготовленным кремом Дипломат. Легко посыпьте Шукеты сахаром-пудрой.