Name: Тыквенные булочки
Prep time: 1 h
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 12 порций
Ingredients: 300 g муки; 5 g сухих дрожжей; 120 ml тёплого молока; 50 g сахара; 40 g размягчённого сливочного масла; 1 яйцо (комнатной температуры); 1 щепотка соли; 1 tbsp тыквенного пюре; 200 g тыквенного пюре (примерно из 300 g тыквы хоккайдо); 50 g коричневого сахара; 1 tsp корицы; 40 g размягчённого сливочного масла; Рубленые орехи (например, грецкие или миндаль)

Приготовление

1
В большой миске смешайте муку, сахар, дрожжи и соль. Добавьте тёплое молоко, размягчённое сливочное масло, яйцо и ложку тыквенного пюре. Замесите гладкое тесто. Накройте и оставьте в тёплом месте примерно на 1 час, пока тесто не увеличится вдвое.
2
Для начинки взбейте тыквенное пюре с коричневым сахаром, корицей и размягчённым сливочным маслом до однородности.
3
Раскатайте тесто на слегка подпылённой мукой поверхности в прямоугольник (примерно 30x40 cm, толщиной 0.5 cm). Равномерно распределите по тесту тыквенную начинку. Нарежьте тесто примерно на 12 полосок и сверните каждую полоску рулетиком.
4
Выложите булочки на противень, застеленный пергаментом, и слегка придавите их. Оставьте расстояться ещё на 15 минут.
5
Посыпьте булочки рублеными орехами.
6
Разогрейте духовку до 180°C (356°F). Выпекайте тыквенные булочки 20-25 минут до золотистого цвета.
7
Дайте тыквенным булочкам остыть на решётке.