Name: Тирольский ореховый кекс
Prep time: 35 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 12 порций
Ingredients: 200 g пшеничной муки (1⅔ cups); 180 g молотого фундука (1¾ cups); 180 g мягкого сливочного масла (¾ cup); 160 g сахара (¾ cup + 1 tbsp); 4 яйца; 100 ml молока (⅖ cup); немного свежемолотой ванили (из мельнички для ванили); 1 щепотка соли; 12 g разрыхлителя (1 tbsp); 1 ч. л. корицы; немного фундука лепестками; немного капель тёмного шоколада; сахарная пудра для посыпки

Приготовление

1
Форму для кекса смазать и слегка присыпать пшеничной мукой или застелить пергаментом.
2
Сливочное масло взбить с сахаром, ванилью и солью до светлой пышной массы.
3
Яйца добавлять по одному, каждый раз хорошо вымешивая.
4
Пшеничную муку смешать с разрыхлителем, корицей и молотым фундуком.
5
Сухие ингредиенты вмешать в масляную массу, чередуя с молоком, до однородности. Долго не вымешивать.
6
Тесто выложить в подготовленную форму и разровнять. Сверху посыпать фундуком лепестками и каплями тёмного шоколада.
7
Выпекать при 175°C (350°F) в режиме верхнего и нижнего нагрева примерно 50-60 минут. Время выпечки может немного отличаться в зависимости от духовки. Проверить на сухую шпажку.
8
Кекс оставить в форме на 10-15 минут, затем вынуть и полностью остудить.
9
Перед подачей слегка присыпать сахарной пудрой.