Victoria Sponge Cake

Приготовление

1. Бисквит
2. 1
   Разогрей духовку до 180°C (режим верх-низ) и слегка смажь одну или две формы диаметром 20cm.
3. 2
   В большой миске взбей мягкое масло с сахаром до пышной светлой массы.
4. 3
   Добавляй яйца по одному, каждый раз хорошо взбивая. Влей ванильный экстракт.
5. 4
   В отдельной миске смешай муку с разрыхлителем. Постепенно вводи сухую смесь в масляно-яичную массу, аккуратно вмешивая лопаткой до однородности.
6. 5
   Разложи тесто поровну по подготовленным формам, если печёшь в двух. Либо вылей всё в одну форму. Разровняй поверхность.
7. 6
   Выпекай примерно 25-30 минут, до золотистого цвета и сухой зубочистки из центра.
8. 7
   Дай бисквиту постоять в форме около 10 минут, затем извлеки и полностью остуди на решётке.
9. 8
   Пока бисквит остывает, приготовь прослойку: взбей сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков.
10. 9
    Разрежь остывший бисквит вдоль на два коржа. Смажь один корж щедрым слоем клубничного джема, сверху выложи взбитые сливки.
11. 10
    Накрой вторым коржом и слегка прижми. Присыпь верх торта сахарной пудрой.