Name: Абрикосовые пирожные-цветочки
Cook time: 18 min
Total time: 18 min
Yield: 5 штук
Ingredients: 400 g слоёного теста; 1 яйцо (желток + немного молока для смазывания, белок для сборки); немного жемчужного сахара; 250 g творога или несолёного сливочного сыра; 40 g сахара (3 tbsp); 1 tsp ванильного экстракта; 1 яичный желток; 1 tbsp кукурузного крахмала; консервированные половинки абрикосов (хорошо обсушенные); немного кленового сиропа (для блеска)

Приготовление

1
Разогрейте духовку до 180°C (350°F), режим верх-низ. Противень застелите пергаментом.
2
Тесто слегка раскатайте и вырежьте цветочки (примерно 9 cm). Можно взять и меньший размер - по вашей вырубке.
3
У половины цветочков вырежьте небольшое отверстие в центре.
4
Целые цветочки выложите на противень, смажьте белком и накройте цветочками с отверстием. Слегка прижмите.
5
Края смажьте смесью желтка с молоком и посыпьте жемчужным сахаром.
6
Творог или сливочный сыр взбейте с сахаром, ванилью, желтком и крахмалом до однородности и выложите крем в серединку.
7
Сверху положите половинку абрикоса.
8
Выпекайте примерно 18-22 минуты до золотистого цвета.
9
После остывания слегка смажьте абрикосы кленовым сиропом для красивого блеска. Изящная пасхальная выпечка с эффектным финалом.