Тарталетки с абрикосами

Приготовление

1. 1

   Смешайте муку, сахар и соль в миске. Перемешайте с холодным маслом до состояния крошки.

   
2. 2

   Добавьте яичный желток и 1-2 ст. ложки ледяной воды, сформируйте шар и охладите в холодильнике в течение 30 минут.

3. 3

   Раскатайте тесто, вырежьте круги для форм тарталеток и аккуратно прижмите. Уберите лишнее тесто.

   
4. 4

   Разогрейте духовку до 180°C (356°F).

5. 5

   Проткните тесто, добавьте пергамент с грузом, выпекайте 15 минут, снимите груз и выпекайте еще 5 минут. Остудите.

   
6. 6

   Нагрейте молоко почти до кипения, затем снимите с огня.

7. 7

   Взбейте яичные желтки, сахар и кукурузный крахмал вместе.

   
8. 8

   Медленно влейте горячее молоко в яичную смесь, помешивая.

9. 9

   Готовьте на медленном огне, помешивая, до загустения (2-3 минуты).

10. 10

    Снимите с огня, добавьте ванильный экстракт и охладите, накрыв пленкой, чтобы избежать образования пленки.

11. 11

    Нарежьте консервированные абрикосы полосками.

    
12. 12

    Сформируйте полоски абрикосов в виде роз, добавив ягоду в центр.