Рецепт Соффиони Абруцези
Выпечка

Соффиони Абруццези

Soffioni Abruzzesi

Насладись восхитительным вкусом Соффиони Абруцези, традиционного итальянского десерта, который очарует любого любителя выпечки! Эти легкие и воздушные угощения идеально подходят для тех, кто ищет...

Поделиться
Порции
6 порций
Подготовка 40 минут
Выпекание 30 минут

Ингредиенты

  • Для теста
  • Для начинки
  • Для смазывания (по желанию)

Приготовление

  1. Для теста
  2. 1
    Помести муку, сахар и соль в миску. Сделай углубление в центре и добавь яйцо, оливковое масло и воду. Замеси гладкое, эластичное тесто. Если тесто липкое, добавь немного муки, но не слишком много. Оно должно быть мягким и не прилипать к пальцам или рабочей поверхности. Заверни в пленку и дай отдохнуть минимум 30 минут.
  3. Для начинки
  4. 2
    В отдельной миске смешай рикотту с сахаром, желтком, ванильным экстрактом и кукурузным крахмалом до получения однородной и воздушной массы.
  5. Для сборки
  6. 3
    Раскатай тесто в прямоугольник 20 x 30 см, затем нарежь его на шесть квадратов (по 10 x 10 см каждый). Помести квадраты в слегка смазанную маслом форму для маффинов, позволяя краям немного свисать. Наполни каждый квадрат смесью рикотты. Сложи свисающие края внутрь, но не полностью запечатывай.
  7. Для выпекания
  8. 4
    Разогрей духовку до 180°C (350°F, верхний/нижний обогрев). При желании смажь края немного сливками или молоком. Выпекай Соффиони около 25-30 минут до золотистого цвета и поднятия.
  9. Для подачи
  10. 5
    Достань из формы и дай остыть на решетке. Посыпь сахарной пудрой перед подачей.

Video

Food with Style Baking Club

Food with Style Baking Club

Испеки шаг за шагом с видео

  • Курс выпечки: 9 модулей и 34 видеоурока
  • Чат 1:1 с Food with Style Baking Chef
  • Community-чат и e-book со 100 рецептами
Узнай о Baking Club

От 14,90 € в месяц, можно отменить каждый месяц

7 дней бесплатно со Starter Baking Set

FAQ

Вопросы про Soffioni Abruzzesi

Soffioni Abruzzesi - это традиционная итальянская выпечка из региона Абруццо с лёгкой воздушной текстурой и нежной начинкой из рикотты. В них прекрасно сочетаются сладкая рикотта, ароматная ваниль и оливковое масло, поэтому их любят и местные жители, и гости региона.

Да, начинка для Soffioni Abruzzesi очень универсальна. Ты можешь заменить рикотту на безмолочные альтернативы и добавить вкуса с помощью лимонной цедры или шоколадных капель. Чтобы уменьшить количество сахара, можно взять натуральные подсластители, так что подогнать рецепт под свои предпочтения совсем легко.

Soffioni Abruzzesi хорошо сочетаются с сахарной пудрой, мёдом или дроблёными орехами. Подай к ним эспрессо или лёгкое десертное вино вроде Москато д'Асти, или добавь сезонные фрукты для свежести - так они подойдут к любому поводу.

Чтобы сохранить Soffioni Abruzzesi, дай им полностью остыть и убери в герметичный контейнер. При комнатной температуре они хранятся 2-3 дня, в холодильнике - до недели. Перед подачей лучше слегка подогреть, а замораживать не стоит, чтобы не потерять текстуру.

Чаще всего при приготовлении Soffioni Abruzzesi перемешивают тесто слишком долго, берут водянистую рикотту, плохо прогревают духовку и перекладывают начинку. Если избежишь этих ошибок, выпечка получится лёгкой и нежной.

вкусные, проверенные и вдохновляющие

Более 700 вкусных рецептов

Apple Pastry Roll von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Apple Pastry Roll

apricot streusel buns
Brioche

Булочки с абрикосом и крошкой

Apple Roses - Food with Style
Pastry

Яблочные розы

Maritozzi von Food with Style, fertig angerichtet
Brioche

Маритоцци

Madeleines Recipe
Cake

Мадлен

Apricot Walnut Muffins von Food with Style, fertig angerichtet
Cake

Маффины с абрикосовым джемом и грецкими орехами

Tangerine Friands von Food with Style, fertig angerichtet
Cake

Мандариновые фриланы

Blueberry Brioche Recipe
Brioche

Бриошь с черникой

Все рецепты