Mandorlini

Приготовление

1. 1
   Разогрей духовку до 180 °C / 350 °F (верхний и нижний нагрев) и выстели противень пергаментной бумагой.
2. 2
   В миске смешай сухие ингредиенты: миндальную муку, сахарную пудру, муку, разрыхлитель и лимонную цедру.
3. 3
   В другой миске соедини нарезанный кубиками марципан, яичный белок, миндальное молоко (смешанное с ванильным экстрактом) и ароматизатор горького миндаля.
4. 4
   Замеси тесто насадками для теста или руками, пока марципан полностью не соединится с жидкими ингредиентами и не образуется однородная масса.
5. 5
   Добавляй сухую смесь по одной ложке и вымешивай, пока не получится липкое, хорошо соединённое тесто.
6. 6
   Слегка влажными руками сформируй из теста шарики по 30 g каждый. Обваляй шарики в миндальных лепестках и аккуратно прижми их, чтобы они хорошо приклеились.
7. 7
   Выложи шарики, обсыпанные миндалем, на противень и выпекай 12–15 минут, пока миндаль не станет слегка золотистым.
8. 8
   Дай мандорлини полностью остыть на противне — горячими они мягкие, а при остывании становятся плотнее.
9. 9
   Перед подачей слегка присыпь сахарной пудрой. Мягкие, ароматные и чудесно миндальные — идеально с кофе или как небольшой домашний подарок.