Капкейки с манго

Приготовление

1. Для капкейков
2. 1
   Разогрейте духовку до 180°C. Застелите форму для капкейков бумажными капсулами.
3. 2
   В миске взбейте сливочное масло с сахаром до пышной светлой массы.
4. 3
   Добавьте яйцо и хорошо перемешайте. Postепенно вводите муку и молоко, чередуя их, и перемешивайте только до объединения. Старайтесь не перебить тесто.
5. 4
   Заполните каждую капсулу тестом примерно на 2/3. Выпекайте в разогретой духовке около 20-25 минут — до сухой зубочистки. Время выпечки зависит от духовки, поэтому следите за капкейками.
6. 5
   Пока капкейки пекутся, приготовьте начинку и крем. Очистите манго и пюрируйте до однородности. Часть пюре отложите для украшения.
7. 6
   В отдельной миске слегка взбейте сливки. Затем постепенно добавьте маскарпоне, сахарную пудру и 1-2 tablespoons пюре манго. Взбейте всё вместе до густого кремового состояния. Если крем получается слишком жидким, добавьте ещё маскарпоне.
8. 7
   Готовые капкейки полностью остудите, затем небольшим ножом или специальной выемкой удалите серединку из каждого капкейка. Заполните углубления манговым пюре.
9. 8
   Отсадите манговый крем из кондитерского мешка или нанесите ложкой, полностью закрыв начинку.
10. 9
    Для эффектной подачи украсьте каждый капкейк небольшой каплей пюре манго сверху.