Рецепт Зепполе

Food with Style

Rated 5.0 stars by 1 users

Author:

Food with Style

Servings

6 порций

Prep Time

40

Cook Time

35

Погрузитесь в восхитительный мир десертов с нашим простым рецептом зепполе! Эти роскошные кондитерские изделия, наполненные кремовой ванильной начинкой и красиво украшенные вишневым вареньем, станут идеальным сладким угощением. Независимо от того, новичок вы в выпечке или опытный шеф-повар, этот простой десертный рецепт предлагает пошаговое руководство по созданию неотразимых зепполе. С простыми ингредиентами, такими как масло, мука и свежее молоко, вы сможете приготовить вкусный десерт, который впечатлит вашу семью и друзей. Ищете идеи для десерта? Подавайте эти зепполе на следующем собрании или в качестве восхитительного угощения после ужина. Не упустите этот удивительный рецепт, который демонстрирует радость домашней кухни! Наслаждайтесь сладкой стороной жизни сегодня!

Cook Mode

Ingredients

Для теста

125 мл воды
50 г масла
Щепотка соли
75 г муки общего назначения 405
2 яйца

Для начинки

500 мл молока
4 желтка
90 г сахара
40 г кукурузного крахмала
2 ч. ложки ванильного экстракта

Для украшения

Вишневое варенье
Сахарная пудра

View Cart (0) Checkout

Directions

Для теста

Разогрейте духовку до 190°C (375°F) в режиме конвекции.
Для теста доведите воду, масло и соль до кипения в кастрюле. Добавьте муку сразу и энергично перемешивайте, пока не образуется гладкий шарик теста.
Переложите тесто в миску и дайте ему немного остыть. Постепенно добавляйте яйца, пока не получится гладкое, густое тесто.
Переложите тесто в кондитерский мешок с насадкой в виде звезды.
Выдавите тесто на противень, застеленный пергаментом, в виде кругов. Выпекайте зепполе в разогретой духовке около 35 минут до золотистого цвета. Избегайте открытия дверцы духовки во время выпекания, чтобы зепполе не осели. После выпекания вставьте деревянную ложку в дверцу духовки, чтобы медленно выпустить воздух и предотвратить оседание зепполе. Открывайте дверцу только после полного остывания.
Для начинки нагрейте молоко в кастрюле, пока оно не начнет закипать. В миске взбейте желтки, сахар и кукурузный крахмал. Постепенно вливайте теплое молоко в яичную смесь, постоянно взбивая. Верните яично-молочную смесь в кастрюлю и нагревайте на среднем огне, постоянно помешивая, пока крем не загустеет. Снимите с огня и добавьте ванильный экстракт. Дайте начинке остыть.
Осторожно разрежьте остывшие зепполе пополам маленьким ножом. Наполните кондитерский мешок с маленькой насадкой начинкой и выдавите ее на нижнюю половину зепполе. Накройте верхней половиной.
Выдавите немного начинки сверху и добавьте ложку вишневого варенья. Посыпьте сахарной пудрой.

Recipe Video

View this post on Instagram

A post shared by Food with Style 🤍 (@foodwithstyle)

Вопросы о зепполе

Что такое зепполе и как их традиционно подают?

Зепполе - это восхитительные итальянские пирожные, состоящие из основы из заварного теста, наполненной насыщенным кремом. Их часто подают на праздниках, таких как праздник Сан Джузеппе, и традиционно они наполнены ванильным кремом и иногда украшены вишневым вареньем.

Могу ли я приготовить зепполе заранее и как их хранить?

Да, вы можете приготовить зепполе заранее. Выпекайте заварное тесто и готовьте начинку за день до подачи. Храните в герметичном контейнере при комнатной температуре до двух дней или в холодильнике дольше, хотя текстура может измениться.

Как я могу настроить начинку для своих зепполе?

Вы можете настроить начинку для зепполе, экспериментируя с различными вкусами, такими как шоколад, фруктовые пюре или добавляя в молоко травы или специи, такие как лаванда или цедра апельсина.

Каких распространенных ошибок следует избегать при приготовлении зепполе?

Избегайте распространенных ошибок, не открывая дверцу духовки во время выпекания, обеспечивая точные пропорции ингредиентов и давая начиненным зепполе настояться, чтобы ароматы смешались. Также дайте тесту немного остыть перед добавлением яиц.

С какими напитками хорошо сочетаются зепполе для полного десертного опыта?

Сочетайте зепполе с эспрессо или капучино для классического опыта. Итальянская газированная вода или сладкое десертное вино, такое как Мускато, являются хорошими легкими вариантами; фруктовые чаи также могут подчеркнуть вкусы.