Рецепт плоского круассана

Рецепт плоских круассанов

Food with Style

Rated 5.0 stars by 1 users

Author:

Food with Style

Servings

8 порций

Prep Time

40

Cook Time

20

Погрузитесь в восхитительный мир десертов с этими аппетитными плоскими круассанами! Этот простой десерт сочетает в себе слоеное тесто, насыщенный ванильный крем и свежие ягоды, что делает его идеальным выбором для кофе-брейка или десерта после ужина. С помощью всего лишь нескольких простых ингредиентов вы сможете создать впечатляющий десерт, который поразит вашу семью и друзей. Кремовая начинка добавляет роскошный штрих, а яркие ягоды обеспечивают освежающий контраст. Ищете идеи для десертов на особый случай или просто хотите чего-то сладкого? Этот рецепт точно вас удовлетворит. Так что, закатайте рукава и насладитесь радостью домашних десертов с этими неотразимыми плоскими круассанами! Наслаждайтесь каждым кусочком!

Cook Mode

Ingredients

Для круассанов

400 г слоеного теста
Свежие черника (или ягоды на ваш выбор) для украшения

Для кремовой начинки

250 мл молока
50 г сахара
3 желтка
25 г кукурузного крахмала
1 ч.л. ванильного экстракта

View Cart (0) Checkout

Directions

Для кремовой начинки

Нагрейте молоко в кастрюле до появления пара, но не доводите до кипения.
В миске взбейте сахар, желтки и кукурузный крахмал до однородности.
Медленно влейте горячее молоко в яичную смесь, постоянно помешивая.
Перелейте смесь обратно в кастрюлю и готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока она не загустеет.
Добавьте ванильный экстракт. Переложите пудинг в миску, накройте пленкой (прижатой непосредственно к поверхности, чтобы предотвратить образование пленки) и дайте остыть.

Для слоеного теста

Разогрейте духовку до 200°C. Раскатайте слоеное тесто на слегка посыпанной мукой поверхности и нарежьте его на 8-9 равных треугольников.
Сделайте небольшой надрез в центре широкой части каждого треугольника и сверните от широкой части, чтобы сформировать формы круассанов.
Выложите свернутые кусочки теста на противень, застеленный пергаментом.
Положите еще один лист пергамента сверху на круассаны и поместите второй противень того же размера сверху, слегка прижимая, чтобы сплюснуть круассаны. При желании добавьте немного веса сверху, чтобы они оставались плоскими.
Выпекайте плоские круассаны в разогретой духовке около 15-20 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми и хрустящими. Проверяйте время от времени и аккуратно прижимайте, если нужно, чтобы они оставались плоскими.
Выньте из духовки и дайте им полностью остыть. Наполните кондитерский мешок остывшим пудингом.
Выдавите пудинг полосками на остывшие плоские круассаны. Украсьте свежей черникой.
Подавайте плоские круассаны немедленно и наслаждайтесь.

Recipe Video

View this post on Instagram

A post shared by Food with Style 🤍 (@foodwithstyle)

Вопросы о плоских круассанах

Что отличает плоские круассаны от традиционных круассанов?

Плоские круассаны отличаются от традиционных круассанов прежде всего своей текстурой и формой. Плоские круассаны более прямоугольные или треугольные, что приводит к более плотному и хрустящему тесту, в то время как классические круассаны легкие, слоистые и полукруглые. Они сделаны из слоеного теста, что обеспечивает хрустящую текстуру, идеально подходящую для удержания крема и ягод, и их легче готовить, чем традиционные методы.

Как я могу настроить кремовую начинку для плоских круассанов?

Кремовую начинку можно настроить, добавив ароматы, такие как лимонная или апельсиновая цедра, ликеры, такие как Гранд Марнье, или растопленный шоколад. Для сладости можно использовать натуральные подсластители, такие как мед, вместо сахара. Также можно добавлять специи для сезонных адаптаций.

Какие ягоды лучше всего подходят для украшения плоских круассанов?

Свежая черника отлично подходит для украшения плоских круассанов благодаря своей сладости и цвету, но также подойдут клубника, малина и ежевика. Клубнику можно нарезать, а малина добавит кислинку. Смешанные ягоды и съедобные цветы могут улучшить презентацию.

Можно ли приготовить кремовую начинку заранее? Если да, то как ее хранить?

Да, вы можете приготовить кремовую начинку заранее, за два дня до использования. Дайте ей остыть, затем храните в герметичном контейнере с пленкой, прижатой к поверхности, чтобы предотвратить образование пленки, и уберите в холодильник. Перед использованием перемешайте, добавив молоко, если нужно, для корректировки консистенции.

Какие есть предложения по подаче плоских круассанов?

Плоские круассаны можно подавать с ароматным кофе или травяными чаями, посыпанными сахаром или политыми шоколадным соусом. Сочетайте их со взбитыми сливками, мороженым или сыром с медом и орехами. Ягодный компот также может усилить вкус начинок.