Victoria Sponge Cake Recipe
Cake

Бисквит Виктория

Побалуйте себя восхитительной простотой бисквита Виктория - этот рецепт под силу каждому! Классический десерт для любого повода: лёгкие воздушные коржи, клубничный джем и нежный...

Поделиться
Порции
8 порций
Подготовка 40 минут
Выпекание 30 минут

Ингредиенты

  • Для бисквита
  • Для прослойки
  • Для украшения

Приготовление

  1. Бисквит
  2. 1
    Разогрейте духовку до 180°C (режим верх-низ) и слегка смажьте одну или две формы диаметром 20cm.
  3. 2
    В большой миске взбейте мягкое масло с сахаром до пышной светлой массы.
  4. 3
    Добавляйте яйца по одному, каждый раз хорошо взбивая. Влейте ванильный экстракт.
  5. 4
    В отдельной миске смешайте муку с разрыхлителем. Постепенно вводите сухую смесь в масляно-яичную массу, аккуратно вмешивая лопаткой до однородности.
  6. 5
    Разложите тесто поровну по подготовленным формам, если печёте в двух. Либо вылейте всё в одну форму. Разровняйте поверхность.
  7. 6
    Выпекайте примерно 25-30 минут, до золотистого цвета и сухой зубочистки из центра.
  8. 7
    Дайте бисквиту постоять в форме около 10 минут, затем извлеките и полностью остудите на решётке.
  9. 8
    Пока бисквит остывает, приготовьте прослойку: взбейте сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков.
  10. 9
    Разрежьте остывший бисквит вдоль на два коржа. Смажьте один корж щедрым слоем клубничного джема, сверху выложите взбитые сливки.
  11. 10
    Накройте вторым коржом и слегка прижмите. Присыпьте верх торта сахарной пудрой.

Video

Victoria Sponge Cake Questions

To create a classic Victoria Sponge Cake, you will need 200g of soft butter, 200g of sugar, four large eggs, 200g of all-purpose flour, a teaspoon of baking powder, a teaspoon of vanilla extract, whipped cream, your choice of jam (typically strawberry), and powdered sugar for dusting.

To achieve a perfectly risen Victoria Sponge Cake, ensure butter is at room temperature, cream butter and sugar until light and fluffy, add eggs one at a time, fold in flour gently, preheat the oven to 180°C (350°F), and avoid opening the oven door during the first 20 minutes of baking.

Yes, you can customize the filling of your Victoria Sponge Cake by using different jams or preserves, adding fresh fruit, infusing whipped cream with flavors, or using mascarpone cheese mixed with cream.

For decorating a Victoria Sponge Cake, a light dusting of powdered sugar is recommended, along with fresh berries or edible flowers. Use a decorative cake stand for presentation, and slice with a serrated knife.

Common issues when baking a Victoria Sponge Cake include density from over-mixing, rising issues from stale baking powder or wrong oven temperature, uneven baking which can be resolved by rotating the cake, dome or cracks due to high oven temperature, and sticking to the pan due to insufficient greasing.

вкусные, проверенные и вдохновляющие

Исследуйте более 400 вкусных блюд

Almond Croissant Cake von Food with Style, fertig angerichtet
Cake

Миндальный круассан-кекс

Almond Croissant Galette von Food with Style, fertig angerichtet
Galette

Галета с миндальным кремом

Apricot Cookies von Food with Style, fertig angerichtet
Cookies

Печенье с абрикосовым джемом