Name: Torta di mele in teglia
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Ingredients: 125 g di burro morbido (½ tazza); 100 g di zucchero (½ tazza); 1 cucchiaino di estratto di vaniglia; 1 pizzico di sale; 3 uova (medie); 180 g di farina 00 (1½ tazze); 1 cucchiaino di lievito per dolci; 2 cucchiai di latte; 3 mele medie (ad es. Elstar, Boskoop, Jonagold); 30-40 g di zucchero (2½-3 cucchiai, a seconda della varietà di mele); 1 cucchiaino di cannella; Un goccio di succo di limone; 1 cucchiaio di burro (circa 15 g); Un mix di mandorle a bastoncini e a lamelle; Zucchero a velo per spolverizzare

Preparazione

1
Sbuccia le mele, elimina il torsolo e tagliale a cubetti. Cuocile in un pentolino con il burro, lo zucchero, la cannella e un goccio di succo di limone per circa 5 minuti a fuoco medio, finché sono morbide ma non sfatte. Se c'è troppo liquido, non usarlo tutto - solo quanto basta per mantenere il ripieno succoso. Lascia raffreddare.
2
Preriscalda il forno a 180 °C (modalità statica). Fodera la teglia con carta da forno oppure imburrala bene.
3
Lavora il burro con lo zucchero, la vaniglia e il sale fino a ottenere una crema. Aggiungi le uova una alla volta. Mescola la farina con il lievito e incorporala brevemente all'impasto. Aggiungi il latte e mescola fino a ottenere un composto liscio.
4
Stendi l'impasto in modo uniforme nella teglia preparata.
5
Distribuisci il ripieno di mele freddo sull'impasto a cucchiaiate e incorporalo delicatamente con il dorso di un cucchiaio - senza mescolare del tutto, l'effetto marmorizzato è perfetto. Cospargi abbondantemente con le mandorle.
6
Cuoci per 35-40 minuti, finché la torta è dorata e lo strato di mele è leggermente caramellato. (Fai la prova stecchino nella parte di impasto.)
7
Lascia raffreddare nella teglia e spolverizza con zucchero a velo prima di servire. Appena sfornata è deliziosa - ma il giorno dopo diventa ancora più morbida e saporita.