FAQ

Domande sulla Bohemian Apple Cake

Come faccio a sapere se questa torta è davvero cotta, visto che le mele stanno proprio sopra?

Non puoi semplicemente guardare le mele, quindi infila uno stecchino nella parte di torta vicino a loro, non attraverso una fetta. Se esce asciutto e lo sbriciolato sopra ha un bel colore dorato, sei a posto. Dai alla torta i suoi 40-50 minuti pieni e fidati del tuo forno, perché ogni forno si comporta in modo un po' diverso.

Puoi omettere le noci o sostituirle con qualcos'altro?

Certo, le noci sono solo una spolverata sopra lo sbriciolato, quindi puoi tranquillamente saltarle senza cambiare la torta in sé. Se vuoi comunque un po' di croccantezza, prova mandorle o nocciole tritate nella stessa quantità. Basta cospargerle sopra lo sbriciolato, appena prima di infornare la torta.

Come si conserva questa torta di mele perché resti buona anche il giorno dopo?

Lascia prima raffreddare completamente la torta nella tortiera, perché così lo sbriciolato non diventa molliccio. Una volta fredda, tienila coperta a temperatura ambiente e si manterrà buona per un paio di giorni. Spolvera lo zucchero a velo fresco ogni volta che servi una fetta, perché tende a sciogliersi sulle mele durante la notte.

Puoi preparare le mele o lo sbriciolato in anticipo?

Puoi preparare lo sbriciolato un po' in anticipo e tenerlo in frigo, anzi questo aiuta a mantenerlo bello sbriciolato. Le mele invece sono più delicate, perché restano non sbucciate e affettate proprio sopra l'impasto, quindi è meglio tagliarle e condirle con zucchero e cannella solo poco prima di disporle. Così non si scuriscono e non perdono la forma prima della cottura.

Qual è l'errore più comune che si fa con questa torta?

Premere troppo le fette di mela nell'impasto è un classico, perché la ricetta vuole proprio che restino visibili sopra durante la cottura. Un altro errore è mescolare troppo l'impasto dopo aver aggiunto la farina, perché può rendere la torta compatta invece che leggera. Mescola solo fino ad ottenere un composto omogeneo e fermati lì, e sii delicato quando disponi le mele.