Mini trecce di pasta lievitata

Preparazione

1. Per l'impasto
2. 1
   Sciogliere il lievito di birra secco nel latte tiepido e lasciar riposare qualche minuto, finché non si forma la schiuma.
3. 2
   In una ciotola capiente mescolare la farina con lo zucchero e il sale. Unire il burro morbido, l'uovo sbattuto e l'estratto di vaniglia (se lo si utilizza).
4. 3
   Aggiungere il lievito sciolto e impastare fino a ottenere un impasto liscio che non si attacchi più alle pareti della ciotola.
5. 4
   Coprire l'impasto e farlo lievitare in un luogo tiepido per circa 1 ora, finché non raddoppia di volume.

Niente si attacca. Tutto si sforma.

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1. 5
   Rovesciare l'impasto lievitato su una spianatoia infarinata e dividerlo in otto porzioni uguali. Arrotolare ogni porzione in un filoncino sottile e dividerlo in tre parti.
2. 6
   Intrecciare i filoncini formando delle piccole trecce e sigillare bene le estremità. Disporre le mini trecce su una teglia foderata con carta da forno e farle lievitare ancora per 15-20 minuti.
3. 7
   Preriscaldare il forno a 180°C. Spennellare le mini trecce con il tuorlo e cospargerle di mandorle tritate e granella di zucchero.
4. 8
   Cuocere le mini trecce per circa 15-20 minuti, finché non risultano dorate. Sfornare e lasciar raffreddare su una gratella.