Merveilleux

Preparazione

1. Per la Meringa
2. 1
   Preriscalda il forno a 100°C e rivesti una teglia con carta da forno.
3. 2
   In una ciotola pulita e asciutta, monta gli albumi fino a ottenere una schiuma. Aggiungi gradualmente lo zucchero continuando a montare fino a formare picchi rigidi e lucidi.
4. 3
   Distribuisci il composto di meringa in 12 piccole montagne rotonde sulla teglia preparata, appiattendone leggermente 6.
5. 4
   Cuoci nel forno preriscaldato per 1,5-2 ore, fino a quando le meringhe sono asciutte e si staccano facilmente dalla carta da forno. Lascia raffreddare completamente le meringhe su una griglia.
6. 5
   Per il Ripieno e la Copertura
7. 6
   In una ciotola fredda, monta la panna fino a ottenere picchi morbidi. Aggiungi lo zucchero a velo e l'estratto di vaniglia e continua a montare fino a formare picchi rigidi.
8. 7
   Abbina le metà di meringa per dimensione. Prendi una metà di meringa e spalma una generosa quantità di panna montata sul lato piatto. Copri con una seconda metà di meringa (lato piatto verso il basso) per formare un piccolo sandwich di meringa.
9. 8
   Spalma la panna montata sopra e sui lati del sandwich per coprirlo completamente.
10. 9
    Ricopri i sandwich di meringa coperti di panna montata interamente con cioccolato finemente grattugiato.
11. 10
    Metti in frigo i Merveilleux finiti per almeno 2 ore prima di servire.