Brutti ma buoni alle nocciole

Preparazione

1. 1
   Preriscalda il forno a 150°C (302°F) in modalità statica (sopra e sotto): è la temperatura ideale per questi dolcetti.
2. 2
   In una ciotola unisci le nocciole finemente macinate e lo zucchero a velo, mescolando fino ad amalgamarli bene.
3. 3
   Monta gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale, aggiungendo il succo di limone per esaltare i sapori.
4. 4
   Incorpora delicatamente gli albumi montati al composto di nocciole e zucchero a velo, mescolando dal basso verso l'alto fino a ottenere un impasto omogeneo.
5. 5
   Rivesti una teglia con carta forno o un tappetino da forno e disponici sopra le ostie.
6. 6
   Con una sac à poche o aiutandoti con due cucchiaini, disponi piccole porzioni di impasto sulle ostie e premi delicatamente una nocciola intera su ciascuna.
7. 7
   Inforna gli amaretti alle nocciole nel forno preriscaldato per circa 15 minuti, finché non risultano leggermente croccanti fuori e ancora morbidi dentro. La prova stecchino può essere d'aiuto.
8. 8
   Lascia raffreddare completamente i dolcetti.