Tres Leches

Préparation

1. 1

   Préchauffe ton four à 175 degrés Celsius (chaleur tournante) et tapisse un moule à gâteau de 20x30 cm de papier sulfurisé.

2. 2

   Dans un bol, bats les jaunes d'œufs avec 150 grammes de sucre jusqu'à ce que le mélange soit léger et crémeux. Ajoute l'extrait de vanille et mélange.

   
3. 3

   Dans un autre bol, bats les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à obtenir des pics fermes. Ajoute progressivement les 50 grammes de sucre restants tout en continuant à battre jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient brillants et fermes.

4. 4

   Mélange la farine et la levure chimique dans un autre bol.

   
5. 5

   Ajoute le mélange de farine et les blancs d'œufs battus alternativement au mélange de jaunes d'œufs, en commençant et en terminant par le mélange de farine. Incorpore délicatement le tout jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

   
6. 6

   Verse la pâte dans le moule préparé et fais cuire pendant environ 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

   

Rien n'accroche. Tout se démoule.

Ton gâteau sort proprement du moule, à chaque fois.

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1. 7

   Pendant que le gâteau refroidit, prépare le mélange de lait en mélangeant le lait concentré sucré, le lait évaporé et le lait dans un bol.

   
2. 8

   Une fois le gâteau refroidi, utilise un cure-dent ou une fourchette pour percer plusieurs trous à la surface.

   
3. 9

   Verse lentement le mélange de lait préparé sur le gâteau, en permettant à celui-ci d'absorber le liquide. Réfrigère le gâteau pendant au moins 3 heures pour qu'il s'imprègne du mélange de lait.

   
4. 10

   Dans un bol séparé, mélange la crème liquide entière (montée en chantilly), le sucre et l'extrait de vanille. Étale généreusement ce mélange sur le gâteau refroidi.

   
5. 11

   Avant de servir, tu peux garnir le gâteau Tres Leches de baies fraîches, de pistaches ou d'une pincée de cannelle si désiré.