Gâteau au chocolat

Préparation

1. Pour le gâteau
2. 1
   Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Beurrez le moule ou chemisez-le de papier cuisson pour démouler le gâteau facilement.
3. 2
   Dans un saladier, travaillez le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
4. 3
   Incorporez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque œuf.
5. 4
   Dans un autre saladier, mélangez la farine, le cacao en poudre, la levure chimique, le bicarbonate et une pincée de sel.
6. 5
   Ajoutez les ingrédients secs en alternance avec le lait au mélange beurre-sucre, en commençant et en terminant par les ingrédients secs. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte lisse.
7. 6
   Ajoutez le yaourt, l'extrait de vanille et les pépites ou copeaux de chocolat, puis mélangez de nouveau.
8. 7
   Versez la pâte dans le moule préparé.
9. 8
   Enfournez le gâteau environ 30 minutes, jusqu'à ce que la lame d'un couteau plantée au centre ressorte sèche.
10. 9
    Laissez tiédir le gâteau environ 10 minutes dans le moule avant de le démouler sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.
11. 10
    Pour la ganache au chocolat : faites chauffer la crème dans une petite casserole jusqu'à frémissement. Versez la crème chaude sur le chocolat haché et mélangez jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. Ajoutez le beurre et mélangez jusqu'à ce que la ganache soit lisse et brillante.
12. 11
    Laissez la ganache tiédir, puis versez-la uniformément sur le gâteau refroidi.
13. 12
    Laissez la ganache refroidir et prendre complètement avant de découper le gâteau en parts.
14. 13
    Vous pouvez maintenant décorer le gâteau de copeaux de chocolat et de pistaches concassées.