Tartelettes aux fruits

Préparation

1. Pour la pâte à tarte
2. 1
   Préchauffer le four à 180°C (350°F)
3. 2
   Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre glace et le sel
4. 3
   Incorporer le beurre froid en morceaux jusqu'à obtenir une texture sableuse
5. 4
   Ajouter l'œuf froid, l'eau glacée et l'extrait de vanille
6. 5
   Mélanger jusqu'à former une pâte
7. 6
   Envelopper la pâte de film alimentaire et la placer 30 minutes au réfrigérateur
8. 7
   Étaler la pâte sur un plan de travail fariné et découper des disques à la taille des moules
9. 8
   Foncer les moules avec la pâte et piquer le fond à la fourchette

Rien n'accroche. Tout se démoule.

Ton gâteau sort proprement du moule, à chaque fois.

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1. 9
   Cuire 10-12 minutes jusqu'à ce que la pâte soit légèrement dorée
2. Laisser refroidir avant de garnir. Pour la crème au citron
3. 10
   Dans une casserole, mélanger le lait, le sucre, les jaunes d'œufs, la fécule de maïs et la farine
4. 11
   Faire cuire à feu moyen sans cesser de fouetter jusqu'à ce que la crème épaississe
5. 12
   Retirer du feu et incorporer le beurre, le jus et le zeste de citron
6. 13
   Laisser refroidir
7. 14
   Garnir les fonds de tartelettes de crème au citron refroidie
8. 15
   Décorer de framboises et de myrtilles
9. 16
   Servir et déguster !