Tartelettes au Cheesecake à l'Abricot

Préparation

1. 1
   Préchauffez le four à 180°C (350°F) chaleur par le haut et le bas. Graissez bien les moules à tartelettes.
2. 2
   Étalez la pâte feuilletée et découpez-la en 6 cercles égaux en utilisant les moules à tartelettes comme emporte-pièce. Placez délicatement les cercles de pâte dans les moules graissés, en appuyant doucement du centre vers l'extérieur pour former un rebord surélevé. Piquez le fond avec une fourchette plusieurs fois pour éviter qu'il ne gonfle pendant la cuisson.
3. 3
   Dans un bol, battez le fromage à la crème avec le sucre jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez l'œuf, l'extrait de vanille, le yaourt grec, le jus de citron et la fécule de maïs, puis mélangez jusqu'à obtenir une texture lisse. Répartissez uniformément la garniture sur les bases de pâte feuilletée préparées.
4. 4
   Coupez les abricots en petits morceaux et étalez-les sur la garniture au cheesecake.
5. 5
   Faites cuire les tartelettes dans le four préchauffé pendant environ 20-25 minutes, jusqu'à ce que la pâte feuilletée soit dorée et que la garniture soit prise. Retirez du four et laissez refroidir complètement.
6. 6
   Retirez délicatement les tartelettes des moules. Badigeonnez le dessus des tartelettes refroidies avec du sirop d'érable pour leur donner un bel éclat et une touche sucrée.
7. 7
   Enfin, saupoudrez les tartelettes d'un peu de sucre glace.