Tartelettes de Cheesecake Baklava

Préparation

1. 1
   Préchauffe le four à 180°C et beurre légèrement 6 empreintes d'un moule à muffins.
2. 2
   Badigeonne généreusement chaque feuille de pâte filo de beurre fondu, puis empile-les les unes sur les autres.
3. 3
   Découpe la pile de pâte filo en six cercles ou carrés de même taille, à la dimension des empreintes du moule à muffins.
4. 4
   Dépose chaque morceau de pâte filo dans une empreinte du moule à muffins et appuie délicatement contre les bords pour bien l'ajuster.
5. 5
   Pour la couche de pistaches : dans un petit saladier, mélange les pistaches moulues, le sucre glace et le beurre fondu. Étale ce mélange uniformément sur la pâte filo dans les empreintes.
6. 6
   Fais cuire les fonds de pâte filo garnis de pistaches dans le four préchauffé pendant environ 12 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Rien n'accroche. Tout se démoule.

Ton gâteau sort proprement du moule, à chaque fois.

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1. 7
   Pendant ce temps, prépare l'appareil au fromage frais : mélange dans un saladier le fromage frais, le sucre, l'extrait de vanille, le zeste de citron, la crème, la Maïzena et l'œuf jusqu'à obtenir une préparation bien homogène.
2. 8
   Après cette précuisson, verse l'appareil au fromage frais sur la couche de baklava aux pistaches précuite et répartis-le uniformément.
3. 9
   Enfourne les tartelettes dans le four préchauffé pour encore 20-25 minutes, jusqu'à ce que l'appareil soit juste pris et que la pâte soit dorée et croustillante.
4. 10
   Sors-les du four et laisse-les refroidir complètement. Nappe ensuite les bords des tartelettes d'un filet de sirop d'érable.
5. 11
   Parsème les tartelettes de pistaches concassées ou moulues.