Tartelettes au Cheesecake Baklava

Préparation

1. Pour la Pâte
2. 1
   Préchauffez le four à 180°C et graissez légèrement 6 alvéoles d'un moule à muffins.
3. 2
   Badigeonnez généreusement chaque couche de pâte phyllo avec du beurre fondu et empilez-les les unes sur les autres.
4. 3
   Découpez la pâte phyllo empilée en six cercles ou carrés de taille égale, chacun de la taille de l'alvéole du moule à muffins.
5. 4
   Placez chaque morceau de pâte phyllo dans une alvéole du moule à muffins et appuyez doucement contre les côtés pour ajuster la forme.
6. Pour la Couche de Pistaches
7. 5
   Dans un petit bol, mélangez les pistaches moulues, le sucre glace et le beurre fondu. Étalez ce mélange uniformément sur la pâte phyllo dans les moules à muffins.
8. 6
   Faites cuire les bases de pâte phyllo avec la garniture de pistaches dans le four préchauffé pendant environ 12 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
9. Pour la Garniture
10. 7
    Pendant ce temps, préparez la garniture au fromage en mélangeant le fromage à la crème, le sucre, l'extrait de vanille, le zeste de citron, la crème épaisse, la fécule de maïs et l'œuf dans un bol jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
11. 8
    Après la pré-cuisson, versez la garniture au fromage sur la couche de baklava aux pistaches précuite et répartissez-la uniformément.
12. 9
    Faites cuire les tartelettes dans le four préchauffé pendant encore 20-25 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit légèrement prise et que la pâte soit dorée et croustillante.
13. 10
    Retirez du four et laissez refroidir complètement. Ensuite, nappez les côtés des tartelettes avec du sirop d'érable.
14. 11
    Parsemez les tartelettes de pistaches hachées ou moulues.