Tartelettes de Cheesecake Baklava

Préparation

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   Préchauffe le four à 180°C et beurre légèrement 6 empreintes d'un moule à muffins.
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   Badigeonne généreusement chaque feuille de pâte filo de beurre fondu, puis empile-les les unes sur les autres.
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   Découpe la pile de pâte filo en six cercles ou carrés de même taille, à la dimension des empreintes du moule à muffins.
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   Dépose chaque morceau de pâte filo dans une empreinte du moule à muffins et appuie délicatement contre les bords pour bien l'ajuster.
5. 5
   Pour la couche de pistaches : dans un petit saladier, mélange les pistaches moulues, le sucre glace et le beurre fondu. Étale ce mélange uniformément sur la pâte filo dans les empreintes.
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   Fais cuire les fonds de pâte filo garnis de pistaches dans le four préchauffé pendant environ 12 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
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   Pendant ce temps, prépare l'appareil au fromage frais : mélange dans un saladier le fromage frais, le sucre, l'extrait de vanille, le zeste de citron, la crème, la Maïzena et l'œuf jusqu'à obtenir une préparation bien homogène.
8. 8
   Après cette précuisson, verse l'appareil au fromage frais sur la couche de baklava aux pistaches précuite et répartis-le uniformément.
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   Enfourne les tartelettes dans le four préchauffé pour encore 20-25 minutes, jusqu'à ce que l'appareil soit juste pris et que la pâte soit dorée et croustillante.
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    Sors-les du four et laisse-les refroidir complètement. Nappe ensuite les bords des tartelettes d'un filet de sirop d'érable.
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    Parsème les tartelettes de pistaches concassées ou moulues.