Portions
Unités
Préparation
45 minutes
Cuisson
30 minutes
Ingrédients
- Pour la Crème Diplomate
- Pour la Pâte Brisée
- Pour la Garniture
Préparation
- Pour la Crème Diplomate
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1
Préparez la crème diplomate : Faites chauffer le lait jusqu'à ébullition. Dans un bol, fouettez les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent pâles. Ajoutez la fécule de maïs, mélangez bien.
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2
Versez lentement le lait chaud sur le mélange d'œufs en fouettant constamment. Remettez dans la casserole, faites cuire jusqu'à épaississement. Retirez du feu, incorporez la vanille. Laissez refroidir avec un film plastique directement sur la surface.
- Montez la crème épaisse en pics fermes. Incorporez délicatement à la crème pâtissière refroidie. Réfrigérez. Pour la Pâte Brisée
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3
Pour la pâte, mélangez la farine, le beurre, le sucre glace, le jaune d'œuf, la vanille et le sel. Pétrissez en boule, puis réfrigérez pendant 30 minutes.
- Étalez la pâte, garnissez les moules à tartelettes, piquez avec une fourchette. Faites cuire à blanc à 180°C pendant 15 minutes, puis retirez les poids et faites cuire encore 15 minutes. Laissez refroidir. Pour le Montage
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4
Étalez la confiture sur les coques de tartelettes refroidies. Garnissez de crème diplomate.
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5
Tranchez les fraises, saupoudrez de jus de citron. Disposez sur la crème.
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6
Réfrigérez les tartelettes pendant quelques heures pour qu'elles prennent.
Video
délicieux, testé et prêt à inspirer
