Gâteau aux figues et à la pistache

Préparation

1. 1
   Commence par mélanger les ingrédients secs : dans un saladier, mélange soigneusement la poudre d'amandes blanchies, la farine, les pistaches en poudre, la levure chimique et une pincée de sel.
2. 2
   Dans un autre saladier, travaille le beurre et le sucre au batteur électrique jusqu'à obtenir un mélange lisse. Ajoute les œufs un à un et continue de battre jusqu'à obtenir une pâte homogène.
3. 3
   Incorpore progressivement les ingrédients secs au mélange beurre-sucre et mélange bien jusqu'à ce que le tout soit parfaitement amalgamé.
4. 4
   Ajoute le yaourt nature et mélange de nouveau pour obtenir une consistance crémeuse.
5. 5
   Ajoute enfin l'extrait de vanille et le sirop d'érable à la pâte, puis mélange jusqu'à obtenir une préparation homogène.
6. 6
   Verse la pâte dans un moule de 26 cm de diamètre préalablement beurré.

Rien n'accroche. Tout se démoule.

Ton gâteau sort proprement du moule, à chaque fois.

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1. 7
   Coupe les figues en quartiers et répartis-les sur la pâte.
2. 8
   Enfourne le gâteau à 180 degrés Celsius pendant 10 minutes, puis baisse la température à 170 degrés et poursuis la cuisson encore 30 à 35 minutes. Pour vérifier que le gâteau est bien cuit, fais le test du cure-dent.
3. 9
   À la sortie du four, laisse le gâteau tiédir un moment.
4. 10
   Badigeonne délicatement le gâteau tiède de sirop d'érable pour lui donner un joli brillant gourmand.
5. 11
   Laisse refroidir complètement le gâteau, puis parsème-le de pistaches concassées.