Gâteau groseilles noix de coco

Préparation

1. Pour la pâte
2. 1
   Préchauffez le four à 180°C (356°F), chaleur traditionnelle. Beurrez un moule à manqué rond de 18 cm de diamètre ou chemisez-le de papier cuisson.
3. 2
   Pour la pâte : dans un saladier, travaillez le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien. Incorporez ensuite la crème fraîche ou le yaourt jusqu'à obtenir un appareil homogène.
4. 3
   Dans un autre saladier, mélangez la farine, la noix de coco râpée, la levure chimique et une pincée de sel. Versez ces ingrédients secs dans le mélange beurre-yaourt et mélangez juste ce qu'il faut pour obtenir une pâte homogène.
5. 4
   Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface.
6. 5
   Répartissez les groseilles fraîches uniformément sur la pâte et saupoudrez d'une cuillère à soupe de sucre.
7. 6
   Enfournez le gâteau dans le four préchauffé pendant 30-35 minutes environ, jusqu'à ce qu'il soit bien doré et que la lame d'un couteau plantée au centre ressorte sèche.
8. 7
   Laissez tiédir le gâteau 10 minutes environ dans le moule avant de le démouler sur une grille et de le laisser refroidir complètement.
9. 8
   Une fois le gâteau refroidi, il ne reste plus qu'à le déguster.