Croissants aux pommes

Préparation

1. Pour la pâte
2. 1
   Versez la farine dans un saladier et creusez un puits au centre. Déposez-y la levure avec un peu de sucre et 2 tbsp du lait tiède. Mélangez légèrement et laissez la levure s'activer pendant environ 10 minutes.
3. 2
   Une fois la levure活 activée, ajoutez le reste du lait tiède, le sucre, le sel, le beurre mou et l'œuf. Pétrissez le tout jusqu'à obtenir une pâte lisse qui se décolle des parois du saladier. Couvrez et laissez lever dans un endroit tiède pendant 30 à 60 minutes environ, jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
4. 3
   Pour la garniture
5. 4
   Pendant ce temps, préparez la garniture : faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez les dés de pommes, le sucre et la cannelle. Faites compoter à feu moyen pendant 7-8 minutes environ, jusqu'à ce que les pommes soient tendres. Laissez refroidir la garniture.
6. 5
   Une fois la pâte levée, divisez-la en dix portions égales (environ 50 g chacune). Étalez chaque portion en triangle, déposez une cuillère à café de garniture pommes-cannelle sur la base, puis rabattez la pâte. Pratiquez plusieurs entailles dans la partie restante de la pâte, de façon à ce qu'elles apparaissent sur le dessus une fois le croissant roulé.
7. 6
   Dorez les croissants avec le jaune d'œuf battu mélangé à 1 tsp de lait.
8. 7
   Enfournez les croissants dans un four préchauffé à 180°C (350°F) pendant 15-20 minutes environ, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. À la sortie du four, laissez-les refroidir, couvrez-les d'un torchon propre et saupoudrez-les de sucre glace.