Tartaletas de Frutas

Preparación

1. Para la masa de las tartaletas
2. 1
   Precalienta el horno a 180°C (350°F)
3. 2
   En un bol, mezcla la harina, el azúcar glas y la sal
4. 3
   Incorpora la mantequilla fría deshaciéndola con los dedos hasta obtener una textura de migas gruesas
5. 4
   Añade el huevo frío, el agua helada y el extracto de vainilla
6. 5
   Mezcla hasta formar una masa
7. 6
   Envuelve la masa en film transparente y déjala reposar en la nevera 30 minutos
8. 7
   Estira la masa sobre una superficie enharinada y corta círculos del tamaño de los moldes
9. 8
   Forra los moldes con la masa y pincha el fondo con un tenedor
10. 9
    Hornea de 10 a 12 minutos hasta que estén ligeramente doradas
11. Deja enfriar antes de rellenar. Para la crema de limón
12. 10
    En un cazo, mezcla la leche, el azúcar, las yemas, la maicena y la harina
13. 11
    Cocina a fuego medio sin dejar de batir hasta que la mezcla espese
14. 12
    Retira del fuego e incorpora la mantequilla, el zumo y la ralladura de limón
15. 13
    Deja enfriar
16. 14
    Rellena las tartaletas con la crema de limón fría
17. 15
    Decora con frambuesas y arándanos
18. 16
    ¡Sirve y disfruta!