Tartaletas de Cheesecake de Baklava

Preparación

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   Precalienta el horno a 180°C y engrasa ligeramente 6 huecos de un molde para muffins.
2. 2
   Pinta generosamente cada lámina de masa filo con mantequilla derretida y ve apilándolas una encima de otra.
3. 3
   Corta la masa filo apilada en seis círculos o cuadrados del mismo tamaño, cada uno del tamaño del hueco del molde para muffins.
4. 4
   Coloca cada trozo de masa filo en un hueco del molde para muffins y presiónalo suavemente contra los lados para que se adapte a la forma.
5. 5
   Para la capa de pistacho: en un bol pequeño, mezcla los pistachos molidos, el azúcar glas y la mantequilla derretida. Extiende esta mezcla de forma uniforme sobre la masa filo en los moldes.
6. 6
   Hornea las bases de masa filo con el relleno de pistacho en el horno precalentado durante unos 12 minutos, hasta que estén ligeramente doradas.

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   Mientras tanto, prepara el relleno de queso mezclando en un bol el queso crema, el azúcar, el extracto de vainilla, la ralladura de limón, la nata para montar, la maicena y el huevo hasta que quede todo bien integrado.
2. 8
   Después del horneado previo, vierte el relleno de queso sobre la capa de baklava de pistacho ya horneada y repártelo de manera uniforme.
3. 9
   Hornea las tartaletas en el horno precalentado otros 20-25 minutos, o hasta que el relleno esté ligeramente cuajado y la masa esté dorada y crujiente.
4. 10
   Saca las tartaletas del horno y déjalas enfriar por completo. Después, rocía los lados de las tartaletas con sirope de arce.
5. 11
   Espolvorea las tartaletas con pistachos picados o molidos.