Tartelettes de Cheesecake de Baklava

Preparación

1. Para la masa
2. 1
   Precalienta el horno a 180°C y engrasa ligeramente 6 cavidades de un molde para muffins.
3. 2
   Unta generosamente cada capa de masa filo con mantequilla derretida y apílalas una sobre otra.
4. 3
   Corta la masa filo apilada en seis círculos o cuadrados de tamaño igual, cada uno del tamaño del molde para muffins.
5. 4
   Coloca cada pieza de masa filo en una cavidad del molde para muffins y presiona suavemente contra los lados para ajustar la forma.
6. Para la capa de pistacho
7. 5
   En un tazón pequeño, mezcla los pistachos molidos, el azúcar en polvo y la mantequilla derretida. Distribuye esta mezcla uniformemente sobre la masa filo en los moldes para muffins.
8. 6
   Hornea las bases de masa filo con el relleno de pistacho en el horno precalentado durante unos 12 minutos hasta que estén ligeramente doradas.
9. Para el relleno
10. 7
    Mientras tanto, prepara el relleno de queso mezclando el queso crema, el azúcar, el extracto de vainilla, la ralladura de limón, la crema espesa, la maicena y el huevo en un tazón hasta que estén bien combinados.
11. 8
    Después de precocinar, vierte el relleno de queso sobre la capa de baklava de pistacho precocida y distribúyelo uniformemente.
12. 9
    Hornea las tartelettes en el horno precalentado durante otros 20-25 minutos o hasta que el relleno esté ligeramente cuajado y la masa esté dorada y crujiente.
13. 10
    Retira del horno y deja enfriar completamente. Luego, rocía los lados de las tartelettes con jarabe de arce.
14. 11
    Espolvorea las tartelettes con pistachos picados o molidos.