Name: Рецепта за Тарт с Мандарини
Prep time: 1 h
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6 порции
Ingredients: 200 г универсално брашно (Тип 405); 75 г захар; 1 яйце; 75 г студено масло; 1 ч.л. бакпулвер; 500 г извара или крема сирене (с ниско съдържание на мазнини, добре отцедено); 2 яйца; 140 г захар; 37 г царевично нишесте; 100 г кисело мляко (10% мазнина); 70 мл течна сметана (32% мазнина); 70 мл слънчогледово масло; 175 г мандарини (консервирани, добре отцедени и изсушени); 200 мл течност (сок от мандарини от консерва, допълнен с вода до 200 мл, ако е необходимо); 2 с.л. царевично нишесте; 1 с.л. захар

Приготвяне

За тестото
1
Загрейте фурната на 170°C (338°F) в конвекционен режим. Намажете добре форма за печене с подвижно дъно (26 см в диаметър).
2
За тестото: Смесете брашното, захарта и бакпулвера. Замесете яйцето и студеното масло, докато се образува тесто. Увийте тестото в найлоново фолио и го охладете в хладилника за около час, докато стегне.
3
След час, извадете тестото от хладилника. Разточете две трети от него за основата и оформете една трета в ръб с височина около 3.5 см.
За плънката
4
За плънката: На ръка комбинирайте изварата или крема сиренето, яйцата и захарта в купа за смесване. Смесете царевичното нишесте, маслото, киселото мляко и течната сметана, добавете тази смес към изварата и внимателно я объркайте.
5
Изсипете плънката от извара върху подготвената основа, равномерно разпределяйки мандарините отгоре.
6
Печете тортата на 170°C (338°F) за около 50 минути в конвекционен режим, докато плънката стегне и страните леко порозовеят.
7
След печене, оставете тортата да се охлади напълно.
За прозрачната глазура
8
За прозрачната глазура: Смесете течността, царевичното нишесте и захарта в малка тенджера. Разбърквайте на среден огън, докато глазурата се сгъсти и стане прозрачна. Оставете глазурата да се охлади малко.
9
Внимателно изсипете охладената глазура върху повърхността на тортата.
10
Оставете тортата да се охлади напълно, преди да я извадите от формата и да сервирате.